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	<title>Chile SCDA &#187; Salud</title>
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	<description>The website of the Chilean Community in South Yorkshire</description>
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		<title>MITOS Y REALIDADES DE LA GRIPE PORCINA</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Jul 2009 15:39:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Administrator</dc:creator>
				<category><![CDATA[Salud]]></category>

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		<description><![CDATA[El. Dr. Juan Carlos David, epidemiologo y ex ministro de salud en Argentina, aborda el tema de la Gripe Porcina , o Gripe ‘Humana’ en Chile. El miedo inducido, el negocio y la realidad de cómo enfrentar esta condición médica en entrevista de Cable &#38; Diario.
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PARTE 1 PARTE 2
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			<content:encoded><![CDATA[<p>El. Dr. Juan Carlos David, epidemiologo y ex ministro de salud en Argentina, aborda el tema de la Gripe Porcina , o Gripe ‘Humana’ en Chile. El miedo inducido, el negocio y la realidad de cómo enfrentar esta condición médica en entrevista de Cable &amp; Diario.</p>
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<p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=Kqor6h6wj5E&amp;feature=related">PARTE 1</a> <a href="http://www.youtube.com/watch?v=khOxZNp6Cyc&amp;feature=related">PARTE 2</a></p>
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		<title>NUEVO PLAZO PARA PROBAR EXONERCION POLITICA</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Salud]]></category>

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		<description><![CDATA[El 31 de diciembre de 2007 es la nueva fecha l&#237;mite para presentar documentos probatorios de exoneraci&#243;n pol&#237;tica, seg&#250;n lo ordenado por el Ministro del Interior, pero s&#243;lo de aquellos postulantes que presentaron su solicitud en el plazo legal, es decir, entre el 1&#186; de julio de 2003 al 30 de junio de 2004.
Esta nueva [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>El 31 de diciembre de 2007 es la nueva fecha l&iacute;mite para presentar documentos probatorios de exoneraci&oacute;n pol&iacute;tica, seg&uacute;n lo ordenado por el Ministro del Interior, pero s&oacute;lo de aquellos postulantes que presentaron su solicitud en el plazo legal, es decir, entre el 1&ordm; de julio de 2003 al 30 de junio de 2004.<br /><span id="more-595"></span></p>
<div>Esta nueva extensi&oacute;n del plazo obedece a una positiva respuesta del Ministro al Acuerdo N&ordm; 410, de la H. C&aacute;mara de Diputados, que en su sesi&oacute;n 47&ordf;, de 10 de julio de este a&ntilde;o, solicitan a S.E., la Presidenta de la Rep&uacute;blica que se ampl&iacute;e el plazo para que los solicitantes completen la documentaci&oacute;n pendiente para su calificaci&oacute;n.</div>
<p>
<div>Adem&aacute;s, junto con esta ampliaci&oacute;n, se considerar&aacute; un plazo de apelaciones que regir&aacute; desde el 1&ordm; de octubre de 2007 y hasta el 31 de marzo de 2008, las que deber&aacute;n estar resueltas al 31 de junio del pr&oacute;ximo a&ntilde;o. <br />&nbsp;<br />Santiago, 20 de agosto de 2007.<br />&nbsp;<br />http://www.prep.gov.cl/inp.html <br />&nbsp;<br />&nbsp;<br />Programa de Reconocimiento al Exonerado Pol&iacute;tico. Dr. Torres Boonen 511 &#8211; Providencia. <br />Santiago de Chile, Tel&eacute;fonos: 269-9060 / 269-9040 / 269-2829. <br />&nbsp;<br />&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;- <br />&nbsp;<br />&iquest;C&oacute;mo se acredita la calidad de exonerado pol&iacute;tico? <br />&nbsp;<br />1.- Presentando la solicitud en el Programa de Reconocimiento a los Exonerados Pol&iacute;ticos, en Dr. Torres Boonen 511, Providencia, Santiago. </div>
<p>
<div>2.- El expediente pasa a an&aacute;lisis y, si los antecedentes son suficientes, el analista lo pre-califica y pasa a comisi&oacute;n. Sin embargo, la documentaci&oacute;n entregada puede ser suficiente tambi&eacute;n para rechazar la solicitud y en este caso se env&iacute;a una carta a la persona para informarle de dicha resoluci&oacute;n.&nbsp; 
<div>2a.- En la sesi&oacute;n de la comisi&oacute;n se ratifica o rechaza el informe del analista, por la calidad de los antecedentes entregados. Si es calificado en esta sesi&oacute;n pasa a ser un exonerado pol&iacute;tico y se env&iacute;a el expediente al INP para el c&aacute;lculo del beneficio. 
<div>
<div>2b.- Si el analista rechaza el informe y considera que los antecedentes no son suficientes para pre-calificar como exonerado, pide nueva documentaci&oacute;n acorde con su situaci&oacute;n particular, lo que queda registrado en la base de datos, y se solicita a la persona que adjunte nueva documentaci&oacute;n. </div>
<p>
<div>3.- Cuando llega la nueva documentaci&oacute;n del postulante, &eacute;sta se agrega a su expediente, para que cuando ingrese nuevamente al an&aacute;lisis, empiece otra vez la etapa 2 y contin&uacute;e el proceso, hasta ver la nueva posibilidad de ser reconocido como exonerado pol&iacute;tico. </p>
<p>En la actualidad, aunque las personas se consideren exoneradas pol&iacute;ticas, deben saber que el plazo de presentaci&oacute;n de solicitud se encuentra cerrado desde el 30 de junio de 2004.&nbsp;<br />&nbsp;<br /><strong>Link<br /></strong>&nbsp;<a href="http://www.prep.gov.cl/acredita_exonerado.htm">www.prep.gov.cl/acredita_exonerado.htm</a><br />&nbsp;</div>
<p>
<div></div>
</div>
</div>
</div>
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		<title>Investigan vínculo entre diabetes mellitus y malfuncionamiento de ovario.</title>
		<link>http://www.chilescda.org/2006/01/investigan-vinculo-entre-diabetes-mellitus-y-malfuncionamiento-de-ovario/</link>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Salud]]></category>

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		<description><![CDATA[Ethel Codner, endocrin&#243;loga del Instituto de Investigaciones Materno Infantil de la Universidad de Chile, encabeza proyecto para determinar si existe alguna relaci&#243;n. Adem&#225;s, la iniciativa est&#225; abierta a los pacientes que deseen participar en ella.
Se calcula que entre el 20% y 40% de las ni&#241;as con Diabetes Mellitus tipo 1 (DM) &#8211;es decir, insulino dependientes- [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<div>Ethel Codner, endocrin&oacute;loga del Instituto de Investigaciones Materno Infantil de la Universidad de Chile, encabeza proyecto para determinar si existe alguna relaci&oacute;n. Adem&aacute;s, la iniciativa est&aacute; abierta a los pacientes que deseen participar en ella.</div>
<p><span id="more-594"></span><br />Se calcula que entre el 20% y 40% de las ni&ntilde;as con Diabetes Mellitus tipo 1 (DM) &ndash;es decir, insulino dependientes- ven afectado el buen funcionamiento de su ovario, lo que provocar&iacute;a irregularidades menstruales, hirsutismo (exceso de vello corporal), hiperandrogenismo, aumento de la grasa abdominal y, eventualmente, s&iacute;ndrome de ovario poliqu&iacute;stico, que en algunos casos se traduce en infertilidad. 
<div>Con el prop&oacute;sito de investigar este aspecto de la patolog&iacute;a, la doctora Ethel Codner, endocrin&oacute;loga del Instituto de Investigaciones Materno Infantil de la Universidad de Chile, se hizo acreedora de un proyecto Fondecyt que estar&aacute; vigente hasta el a&ntilde;o 2008. </p>
<div>&ldquo;Actualmente, el mundo m&eacute;dico y cient&iacute;fico est&aacute; desarrollando un marcado inter&eacute;s por analizar las implicancias de la diabetes en las ni&ntilde;as que inician su etapa reproductiva. En Chile somos los &uacute;nicos que estamos abordando este tema y esperamos, a trav&eacute;s de nuestros estudios, colaborar en el desarrollo de tratamientos espec&iacute;ficos&rdquo;, comenta la especialista. </p>
<div>La investigaci&oacute;n requiere de la participaci&oacute;n de ni&ntilde;as y adolescentes, cuyas edades fluct&uacute;en entre los 13 y 20 a&ntilde;os, y que tengan DM. &ldquo;El protocolo nos permitir&aacute; realizar en las ni&ntilde;as un estudio hormonal totalmente gratuito, lo que nos ayudar&aacute; a determinar si efectivamente hay anormalidades y c&oacute;mo tratarlas&rdquo;, a&ntilde;ade. </p>
<div>La doctora Codner explica que estos an&aacute;lisis tienen en el mercado un costo elevado, a lo que se sumar&aacute; un seguimiento de las j&oacute;venes &ndash;que tambi&eacute;n ser&aacute; gratis- el cual ser&aacute; llevado a cabo por profesionales de gran experiencia. &ldquo;Las ni&ntilde;as que se enrolen en el estudio contar&aacute;n con el apoyo y la asesor&iacute;a de nuestros m&eacute;dicos&rdquo;, plantea. </p>
<div>Las pacientes que se interesen en participar del proyecto pueden contactarse con la doctora Codner en el tel&eacute;fono: 2070101, o bien pueden escribirle a su correo electr&oacute;nico: ecodner@gmail.com o ecodner@med.uchile.cl. </p>
<div>Antecedentes<br />Estudios realizados previamente por el equipo m&eacute;dico del IDIMI han revelado que las ni&ntilde;as con diabetes tienen una pubertad m&aacute;s tard&iacute;a, es decir, su menarquia o primera menstruaci&oacute;n aparece &ndash;en promedio- seis meses despu&eacute;s que el grupo control. </p>
<div>&ldquo;Eso nos permite suponer que la funci&oacute;n del ovario est&aacute; un poco alterada. Asimismo, investigaciones efectuadas en el extranjero indican que las mujeres con diabetes presentan m&aacute;s trastornos menstruales. Por lo tanto, lo que nos interesa saber es si estas irregularidades se gatillan durante la pubertad, para corregirlas a tiempo&rdquo;, apunta la acad&eacute;mica de la Facultad de Medicina de la U. de Chile. 
<div>La endocrin&oacute;loga agrega que la DM1 es una de las enfermedades cr&oacute;nicas m&aacute;s importantes de la infancia. De hecho, su incidencia ha aumentado progresivamente en el pa&iacute;s durante los &uacute;ltimos a&ntilde;os. 
<div>&ldquo;Entre 1990 y 1992 la incidencia en menores de 15 a&ntilde;os era de 1,6 cada 100.000 habitantes, entre 1992 y 1997 aument&oacute; a 3,92 cada 100.000 habitantes y entre 1998 y el 2000, lleg&oacute; a 4,1 cada 100.000 habitantes. Esto motiv&oacute; a que fuera incluida entre las 17 enfermedades del plan piloto AUGE, iniciado el 2004&rdquo;, resalta. </p>
<div>La doctora Codner a&ntilde;ade que la pubertad es muy cr&iacute;tica en la vida de los pacientes con DM1, ya que junto con presentar deterioro en el control metab&oacute;lico, se acelera la aparici&oacute;n y progresi&oacute;n de enfermedades cr&oacute;nicas. </p>
<div>
<div>&ldquo;Creemos que la diabetes puede afectar el inicio de la funci&oacute;n del ovario lo que, posteriormente, tendr&iacute;a consecuencias en la vida adulta tanto en fertilidad como en embarazos. Nuestro estudio quiere ayudar en la prevenci&oacute;n y tratamiento para que la diabetes no afecte la vida reproductiva de estos ni&ntilde;as&quot;.</div>
<p>23 de Enero del 2006 </div>
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</div>
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		<title>HIGH-FIBRE DIET AND ATHEROSCLEROSIS</title>
		<link>http://www.chilescda.org/2005/09/high-fibre-diet-and-atherosclerosis/</link>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Salud]]></category>

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		<description><![CDATA[By Megan Rauscher,New York. Researchers from Finland and the United States report evidence that diets high in cereal fibre and whole-grain products may slow the progression of atherosclerosis, plaque build-up in the arteries, of postmenopausal women.&#160;Several studies have linked increased dietary fiber, especially cereal fibre, with a reduced risk of cardiovascular disease and death, but [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>By Megan Rauscher,New York. Researchers from Finland and the United States report evidence that diets high in cereal fibre and whole-grain products <strong>may slow the progression of atherosclerosis, plaque build-up in the arteries, of postmenopausal women.<br /></strong><br /><span id="more-593"></span><br />&nbsp;Several studies have linked increased dietary fiber, especially cereal fibre, with a reduced risk of cardiovascular disease and death, but most of them have been conducted in patients without coronary artery disease and have not directly assessed the effect of fibre intake on the progression of plaque build-up in the arteries of patients with established heart disease.</p>
<p>Dr Alice H Lichtenstein from Tufts University in Boston and colleagues looked at the effects of whole grain consumption in 229 postmenopausal women with coronary blockages of at least 30 percent who were participating in the Estrogen Replacement and Atherosclerosis Trial. As part of study, a diet questionnaire was used to estimate fibre intake.</p>
<p>Women consuming more than three grams of cereal fibre or more than six servings of whole grains per week over a three-year period showed modestly smaller declines in coronary artery blockage compared with women with lower intakes of fibre per week, the group reports in the American Heart Journal.</p>
<p>However, the differences in disease progression were almost that same as that seen in patients treated with cholesterol-lowering statin drugs, the investigators point out.</p>
<p>Lichtenstein told Reuters Health: &quot;There are now good data that women with heart disease who reported consuming products made with whole grains have slower rates of progression of their disease. This conclusion is based on direct measures of (plaque) progression over a three-year period.&quot;</p>
<p>&quot;It is likely,&quot; Lichtenstein added, &quot;the benefits of diets rich in whole grains are applicable to a more general population.&quot;</p>
<p><em>Source: American Heart Journal, July 2005.</em></p>
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		<title>NUEVAS PRUEBAS SOBRE BENEFICIO DE ACEITE DE OLIVA. ANOTHER REASON TO USE OLIVE OIL.</title>
		<link>http://www.chilescda.org/2005/09/nuevas-pruebas-sobre-beneficio-de-aceite-de-oliva-another-reason-to-use-olive-oil/</link>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Salud]]></category>

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		<description><![CDATA[El aceite de oliva, uno de los pilares de esta dieta, contiene un componente analg&#233;sico similar a uno de los elementos de los antiinflamatorios de venta libre m&#225;s utilizados en el mundo, aseguran los expertos en un art&#237;culo que publica la revista brit&#225;nica Nature.
Este compuesto inhibe las enzimas ciclooxigenasas (COX), que desempe&#241;an un papel clave [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><strong>El aceite de oliva, uno de los pilares de esta dieta, contiene un componente analg&eacute;sico similar a uno de los elementos de los antiinflamatorios de venta libre m&aacute;s utilizados en el mundo, aseguran los expertos en un art&iacute;culo que publica la revista brit&aacute;nica Nature.</strong><br /><span id="more-592"></span>
<div>Este compuesto inhibe las enzimas ciclooxigenasas (COX), que desempe&ntilde;an un papel clave en la inflamaci&oacute;n. El ibuprofeno, un calmante muy utilizado, tiene una acci&oacute;n farmacol&oacute;gica similar. <br /><strong>Una intrigante picaz&oacute;n </strong><br />El descubrimiento se hizo casi por casualidad, gracias a un viaje a Italia del bi&oacute;logo residente en Estados Unidos Gary Beauchamp, del Centro de Estudios Quimiosensoriales Monell, en la Universidad de Pennsylvania. Beauchamp hab&iacute;a notado que cuando tomaba ibuprofeno sent&iacute;a una picaz&oacute;n en la garganta y que experimentaba el mismo cosquilleo al probar el aceite de oliva reci&eacute;n prensado durante una conferencia sobre gastronom&iacute;a molecular en la localidad italiana de Sicilia (Sur). <br />A su regreso a casa, Beauchamp y varios colegas trabajaron en la identificaci&oacute;n de la sustancia qu&iacute;mica intrigante. Una vez aislado de las mol&eacute;culas que forman el aceite de oliva, el componente fue bautizado con el nombre de oleocanthal (&quot;oleo&quot; por aceituna, &quot;canth&quot; por picadura y &quot;al&quot; por aldeh&iacute;do). <br />Para excluir la posibilidad de que otro compuesto pudiese ser responsable de la irritaci&oacute;n, el equipo de Beauchamp cre&oacute; un oleocanthal sint&eacute;tico y lo prob&oacute; en voluntarios y en un laboratorio. Seg&uacute;n los investigadores, la ingesti&oacute;n diaria de 50 gramos de aceite de oliva extra virgen que contiene hasta 200 microgramos de oleocanthal equivale al 10% de la dosis recomendada de ibuprofeno para el alivio del dolor adulto. <br />El pr&oacute;ximo paso consistir&aacute; en identificar exactamente de qu&eacute; forma inhibe las enzimas y el motivo del picor en la garganta. La dieta mediterr&aacute;nea se basa en el consumo de aceite de oliva, pescado, frutas frescas y oleaginosas, adem&aacute;s de un vaso diario de vino tinto. Los expertos otorgan al ibuprofeno una acci&oacute;n ben&eacute;fica para reducir el riesgo de algunos tipos de c&aacute;ncer y de problemas de coagulaci&oacute;n sangu&iacute;nea. <br />Otro inhibidor de las enzimas COX es la aspirina, cuyo consumo en dosis moderadas y regulares favorece la salud cardiovascular. </div>
<p>
<div><a href="http://www.nature.com/nature/journal/v437/n7055/edsumm/e050901-05.html">www.nature.com/nature/journal/v437/n7055/edsumm/e050901-05.html</a> </p>
<div><a href="http://www.lanacion.com.ar/cienciasalud/nota.asp?nota_id=735182"><u>http://www.lanacion.com.ar/cienciasalud/nota.asp?nota_id=735182</u></a></div>
<p>
<div>
<div>
<div><!--StartFragment --><strong>Boffins unlock secret of Mediterranean diet</strong> </div>
<div><strong>
<div>Paris &#8211; A stroke of good luck has helped scientists explain one of the mysteries of the Mediterranean diet, a world-famous regime credited with cardiac fitness and a longer lifespan.</p>
<p>Olive oil, one of the diet&#8217;s mainstays, contains a painkilling compound similar to an ingredient found in over-the-counter inflammatories, they say.</p>
<p>The compound has been found to inhibit cyclooxygenase (COX) enzymes, which play a key role in causing inflammation, they report in Thursday&#8217;s issue of the weekly British journal Nature. The widely-used painkiller ibuprofen has a similar pharmacological action.</p>
<p>The discovery came accidentally, thanks to a trip to Italy by US-based biologist Gary Beauchamp, of the Monell Chemical Senses Centre at the University of Pennsylvania.</p>
<p>Beauchamp had previously noted that whenever he took ibuprofen he experienced a stinging sensation in the back of the throat &#8211; and he suddenly noticed the same tingling when he tasted pungent newly-pressed olive oil while attending a molecular gastronomy conference on Sicily.</p>
<p>On returning home, Beauchamp and colleagues worked to identify the intriguing chemical.</p>
<p>Isolated from the complex bouquet of molecules that make up olive oil, the compound has been dubbed oleocanthal (&quot;oleo&quot;, for olive; &quot;canth&quot;, for sting; and &quot;al&quot; for aldehyde).</p>
<p>To rule out the possibility that other compounds may be responsible for the irritation, Beauchamp&#8217;s team assembled a synthetic form of oleocanthal and tested it on volunteers, and also tested it in lab dishes of COX enzymes.</p>
<p>According to the researchers, taking 50g of extra-virgin olive oil containing up to 200 micrograms of oleocanthal per day is roughly equivalent to 10 percent of the recommended dose of ibuprofen for adult pain relief.</p>
<p>The next step will be to identify exactly how oleocanthal inhibits the enzymes, and how this is related to throat sting.</p>
<p>The much-trumpeted Mediterranean diet is based on olive oil, fish, fresh fruit, vegetables and nuts, and a daily glass of red wine.</p>
<p>Ibuprofen has been associated with a reduction in the risk of developing some kinds of cancer and of dangerous blood clotting. Another COX inhibitor is aspirin, regular but modest doses of which are deemed to help cardiovascular health. </p></div>
<div>
<div>
<div></div>
<p>
<table height="20" cellspacing="0" cellpadding="0" width="468" border="0">
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<td>&nbsp;</td>
</tr>
<tr>
<td></td>
</tr>
</table>
</div>
</div>
<p></strong></div>
</div>
</div>
</div>
]]></content:encoded>
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		</item>
		<item>
		<title>BRAZIL Y ARGENTINA EN ACUERDO DE FABRICAR DROGAS PARA EL SIDA AUN BAJO PROTECCION DE PATENTES</title>
		<link>http://www.chilescda.org/2005/08/brazil-y-argentina-en-acuerdo-de-fabricar-drogas-para-el-sida-aun-bajo-proteccion-de-patentes/</link>
		<comments>http://www.chilescda.org/2005/08/brazil-y-argentina-en-acuerdo-de-fabricar-drogas-para-el-sida-aun-bajo-proteccion-de-patentes/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Salud]]></category>

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		<description><![CDATA[El ministro de Salud de Brasil, Jos&#233; Saraiva Felipe, advirti&#243; que, en caso de necesidad, ese pa&#237;s fabricar&#225; medicamentos contra el sida aun bajo protecci&#243;n de patente. Su par de la Argentina, Gin&#233;s Gonz&#225;lez Garc&#237;a, coincidi&#243; en que &#34;cualesquiera sean las reglas del juego, lo primero son los intereses de los ciudadanos&#34;.

&#160;Los ministros dialogaron ayer [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>El ministro de Salud de Brasil, Jos&eacute; Saraiva Felipe, advirti&oacute; que, en caso de necesidad, ese pa&iacute;s fabricar&aacute; medicamentos contra el sida aun bajo protecci&oacute;n de patente. Su par de la Argentina, Gin&eacute;s Gonz&aacute;lez Garc&iacute;a, coincidi&oacute; en que &quot;cualesquiera sean las reglas del juego, lo primero son los intereses de los ciudadanos&quot;.<!--/FIRMA--></p>
<p><span id="more-591"></span>
<div>&nbsp;<span>Los ministros dialogaron ayer en forma exclusiva con <strong>Clar&iacute;n</strong>, tras haber firmado un <strong>protocolo de intenci&oacute;n</strong> sobre cooperaci&oacute;n en el &aacute;rea de salud y medicamentos. Se trata de <strong>un acuerdo hist&oacute;rico</strong>, que apunta a un mayor aprovechamiento de los recursos y de las capacidades cient&iacute;ficas y tecnol&oacute;gicas.</p>
<p>Tal como anticip&oacute; <strong>Clar&iacute;n</strong> el domingo, la prioridad ser&aacute;n los antirretrovirales y los reactivos para el sida. El Programa Nacional de Lucha contra el Sida insume <strong>casi 60 millones de d&oacute;lares al a&ntilde;o</strong>, revel&oacute; ayer Gonz&aacute;lez Garc&iacute;a. En cuanto a Brasil, Saraiva Felipe inform&oacute; que &quot;este a&ntilde;o gastamos <strong>400 millones de d&oacute;lares en medicamentos</strong>, para tratar a 166.000 pacientes. Eso corresponde al 25% de todos los recursos de los que yo dispongo para la atenci&oacute;n de 170 millones de personas&quot;.</p>
<p>&quot;Es un problema econ&oacute;mico y financiero, que probablemente <strong>se agrave</strong> en los pr&oacute;ximos a&ntilde;os, por lo que estamos buscando alternativas&quot;, agreg&oacute;. Entre ellas se inscribe este acuerdo, que apunta al intercambio de informaci&oacute;n, recursos humanos, tecnolog&iacute;as y, seg&uacute;n indic&oacute; el ministro brasile&ntilde;o, &quot;la posibilidad en el futuro de establecer un sistema conjunto de producci&oacute;n&quot;.</p>
<p>El primer objetivo de esta alianza es estrat&eacute;gico y apunta a <strong>sumar fuerzas para negociar en mejores condiciones</strong>. &quot;Brasil y Argentina juntos somos los <strong>mayores compradores p&uacute;blicos</strong> del mundo&quot; de drogas contra el sida, destac&oacute; Gonz&aacute;lez Garc&iacute;a.</p>
<p>De los 17 productos que utilizan ambos programas nacionales de sida, en Brasil se fabrican ocho &mdash;algunos, a nivel p&uacute;blico&mdash; y en nuestro pa&iacute;s se producen once. &quot;De los 17 que adquirimos en la Argentina, m&aacute;s del 50% se gasta en s&oacute;lo cuatro productos, y &eacute;sos son, precisamente, los que est&aacute;n bajo protecci&oacute;n de patente&quot;, observ&oacute; Gonz&aacute;lez Garc&iacute;a.</p>
<p>Brasil est&aacute; en una situaci&oacute;n similar. &quot;Al mostrar capacidad tecnol&oacute;gica hemos logrado negociar mejores precios o condiciones de venta &mdash;coment&oacute; Saraiva Felipe&mdash;. Hasta ahora no violamos ninguna patente, ninguna licencia provisoria, porque <strong>las patentes estaban vencidas</strong>. Pero estamos en condiciones tecnol&oacute;gicas de producir algunos antirretrovirales que a&uacute;n est&aacute;n bajo protecci&oacute;n&quot;.</p>
<p>&quot;Es posible que suframos un estrangulamiento en la entrega de medicamentos &mdash;continu&oacute;&mdash;. En esta negociaci&oacute;n que estamos emprendiendo, tengo en claro que vamos a manejarnos <strong>acorde con el inter&eacute;s p&uacute;blico</strong>. No hay una predisposici&oacute;n de violar gratuitamente la propiedad intelectual, pero si Brasil llega a desarrollar medicamentos, sobre todo antirretrovirales, podemos llegar a asumir esa actitud&quot;.</p>
<p>Su par argentino enmarc&oacute; este acuerdo en la decisi&oacute;n de &quot;garantizar a nuestros habitantes el acceso a estos medicamentos. Sin perjuicio de entender cu&aacute;les son las reglas del juego internacionales &mdash;se&ntilde;al&oacute;&mdash;, cualesquiera sean, <strong>lo primero son los intereses de los ciudadanos</strong> de cada pa&iacute;s&quot;.</p>
<p>De todos modos, los funcionarios apuestan primero a ampliar la capacidad de negociaci&oacute;n. &quot;Confiamos en que estas duras reglas del juego que tienen que ver con la salud de las personas sean flexibilizadas, como adem&aacute;s prev&eacute;n los propios est&aacute;ndares internacionales &mdash;indic&oacute; Gonz&aacute;lez Garc&iacute;a&mdash;. Favorecer el acceso a los medicamentos es mejorar la investigaci&oacute;n pero tambi&eacute;n, si es necesario, ir a la producci&oacute;n, porque <strong>los precios, en la Argentina, se est&aacute;n comportando monop&oacute;licamente</strong>&quot;.</p>
<p>Este es el primer viaje oficial del ministro de Salud brasile&ntilde;o, quien asumi&oacute; hace 45 d&iacute;as. Lo precedieron, hace una semana, equipos de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) y de la Fundaci&oacute;n Oswaldo Cruz (Fiocruz), el complejo p&uacute;blico de investigaci&oacute;n y fabricaci&oacute;n de productos vinculados a la salud. Sus t&eacute;cnicos comenzaron a trabajar con los de los organismos argentinos an&aacute;logos &mdash;la Administraci&oacute;n Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnolog&iacute;a (ANMAT) y la Administraci&oacute;n Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud (ANLIS)&mdash;, en el arduo proceso de homologaci&oacute;n de protocolos y bioequivalencias.</p>
<p>El protocolo firmado ayer ir&aacute; tomando cuerpo mediante convenios a anudar entre dichos organismos. La carta de intenci&oacute;n hace expl&iacute;cita la decisi&oacute;n de establecer &quot;un programa de trabajo conjunto, especialmente <strong>en patolog&iacute;as de importancia regional</strong>&quot;.</p>
<p>&quot;En la medida en que trabajemos juntos, podremos darnos un espacio para producir medicamentos descuidados por la industria farmac&eacute;utica, como <strong>los del mal de Chagas, la leishmaniasis y la malaria</strong>&quot;, anticip&oacute; Saraiva Felipe.</p>
<p>&quot;Lo fundamental &mdash;resumi&oacute; el ministro brasile&ntilde;o&mdash; es la comprensi&oacute;n de que juntos, podemos hacer mucho: escapar de los percances que viene sufriendo el Mercosur en el &aacute;rea econ&oacute;mica, y constituirnos en una especie de faro en el &aacute;rea sanitaria&quot;.</span></div>
<p>
<div>&nbsp;<strong>Sibila Camps.</strong> </div>
<p>
<div><a href="http://www.clarin.com/diario/2005/08/23/sociedad/s-03001.htm">www.clarin.com/diario/2005/08/23/sociedad/s-03001.htm</a></div>
<p></p>
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		<title>Presencia de un estudiante en acto solidario con Cuba</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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Santiago, Martes 27 de julio, Edificio Diego Portales.- Un estudiante de medicina asisti&#243; a este acto de solidaridad con Cuba con motivo del aniversario del Asalto al Cuartel Moncada. Es uno de los tantos hijos de chilenos que cursan estudios en la isla y no tendr&#237;a mucha importancia salvo porque es un flaco desgarbado llamado [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="402" align="center" border="0">
<tr>
<td>
<div><u><img src="http://www.jecar.cl/index.php?module=photoshare&#038;func=viewimage&#038;iid=548&#038;thumbnail=1" align="left" border="0" /></u>Santiago, Martes 27 de julio, Edificio Diego Portales.- Un estudiante de medicina asisti&oacute; a este acto de solidaridad con Cuba con motivo del aniversario del Asalto al Cuartel Moncada. Es uno de los tantos hijos de chilenos que cursan estudios en la isla y no tendr&iacute;a mucha importancia salvo porque es un flaco desgarbado llamado J&eacute;car Nehgme Sa&eacute;z&#8230;</div>
<p>
<div><strong>Articulo Completo en el siguiente link:</strong></div>
<p><a href="http://www.jecar.cl/modules.php?op=modload&#038;name=News&#038;file=article&#038;sid=114">http://www.jecar.cl/modules.php?op=modload&amp;name=News&amp;file=article&amp;sid=114</a></td>
</tr>
</table>
<p><span id="more-590"></span></p>
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		<title>LA GRAN EXPORTACION DE CUBA AL MUNDO.</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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El gobierno de la isla est&#225; formando gratis a diez mil m&#233;dicos procedentes de clases m&#225;s humildes de pa&#237;ses pobres











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El gobierno cubano est&#225; formando como m&#233;dicos a m&#225;s de diez mil j&#243;venes de todo el mundo procedentes de familias humildes o grupos &#233;tnicos marginados. Durante siete a&#241;os, el Programa Nacional de Salud les acoge gratuitamente [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0">
<tr>
<td><strong>El gobierno de la isla est&aacute; formando gratis a diez mil m&eacute;dicos procedentes de clases m&aacute;s humildes de pa&iacute;ses pobres</strong></td>
</tr>
<tr>
<td height="8"><img src="http://www.visionesalternativas.com/images/clearpixel.gif" border="0" /></td>
</tr>
<tr>
<td>
<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="10" align="left" border="0">
<tr>
<td><img height="74" alt="Articulo completo" hspace="5" src="http://www.visionesalternativas.com/pictures/corazon.jpg" width="94" align="left" vspace="5" border="1" /></td>
</tr>
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<td>&nbsp;</td>
</tr>
</table>
<div>El gobierno cubano est&aacute; formando como m&eacute;dicos a m&aacute;s de diez mil j&oacute;venes de todo el mundo procedentes de familias humildes o grupos &eacute;tnicos marginados. Durante siete a&ntilde;os, el Programa Nacional de Salud les acoge gratuitamente en la Universidad Latinoamericana de Medicina, les ofrece los libros y el material necesario, asistencia sanitaria, alojamiento, comida y cien pesos mensuales para sus gastos.</div>
<p></td>
</tr>
</table>
<p><span id="more-589"></span><br />De los 28.071 estudiantes de medicina que hay en Cuba, 10.403 son extranjeros en esta situaci&oacute;n, de ellos, 9.024 son del continente americano y el resto del Caribe y Africa. Cada a&ntilde;o se matriculan mil quinientos alumnos. <br />Los alumnos son seleccionados de entre los sectores de poblaci&oacute;n m&aacute;s humildes, comunidades rurales y grupos &eacute;tnicos marginados, hay incluso 50 norteamericanos de estrato social pobre. Sus gobiernos de origen no tienen una estructura educativa para formarlos si no disponen de dinero, apoyan este proyecto cubano y si algunos no lo hacen, son los grupos de solidaridad quienes solicitan becas, es el caso de M&eacute;xico que no se interes&oacute; al principio o pa&iacute;ses como El Salvador que no mantiene relaciones diplom&aacute;ticas con Cuba. Raz&oacute;n que nunca fue importante para el gobierno cubano. Algunos pa&iacute;ses muy empobrecidos, como Hait&iacute;, tienen a 606 j&oacute;venes en esa Universidad. <br />A la carrera de seis a&ntilde;os, hubo que a&ntilde;adirle uno m&aacute;s para uniformizar el nivel antes de comenzarla. Una vez en el tercer a&ntilde;o los j&oacute;venes se distribuyen por las 21 escuelas de medicina que hay por todo el pa&iacute;s. <br />En Cuba reciben un enfoque medico comunitario, son formados en la &eacute;tica y el sentido humanitario de la medicina. El reto es que se tendr&aacute;n que insertar luego en un modelo m&eacute;dico neoliberal. <br />El objetivo era continuar la asistencia sanitaria a los m&aacute;s pobres que hist&oacute;ricamente Cuba ha estado llevando a los rincones m&aacute;s humildes y remotos del planeta. La isla tiene en la actualidad 23.964 cooperantes de la salud, de ellos 17.013 son m&eacute;dicos, distribuidos por 76 pa&iacute;ses del mundo. Todos ellos se van voluntarios durante un tiempo que suele ser de dos a&ntilde;os, cobran el sueldo establecido para un m&eacute;dico en Cuba y una ayuda para la familia que dejan en su pa&iacute;s. La regi&oacute;n que les acoge s&oacute;lo debe colaborar en la manutenci&oacute;n del profesional. En la isla, una de las actividades que despierta mayor reconocimiento social es haber participado como m&eacute;dico en esas campa&ntilde;as de solidaridad. <br />Los alumnos de la Universidad Latinoamericana de Medicina nos hacen llegar sus impresiones sobre la experiencia. Fredy Punciano, de Per&uacute;, afirma que &ldquo;es una experiencia &uacute;nica que nos da este pa&iacute;s, aqu&iacute; nos encontramos gente de muchos pa&iacute;ses y aprendemos, nuestro objetivo es ser m&eacute;dicos integrales y humanistas&rdquo;. Diana, de Panam&aacute;, se&ntilde;ala que &ldquo;en mi pa&iacute;s estudiar medicina es muy caro y Cuba nos da una oportunidad &uacute;nica, nosotros somos una gran familia, podemos compartir con los cubanos y conocer a esta gente&rdquo;. Una alumna norteamericana de raza negra tambi&eacute;n nos comenta su experiencia, &ldquo;yo vine porque las escuelas en mi pa&iacute;s son muy diferentes, all&iacute; las clases no son con tan solo veinte alumnos y cada trimestre cuesta 50.000 d&oacute;lares mas los libros, la comida y muchos otros gastos, aqu&iacute; todo es gratis&rdquo;. &ldquo;Adem&aacute;s &ndash;a&ntilde;ade- la ense&ntilde;anza aqu&iacute; es muy diferente, en Cuba estudias para prevenir y ayudar a una comunidad, en Estados Unidos es para curar s&oacute;lo a algunas personas&rdquo;. <br />La mayor&iacute;a de ellos reconoce que la imagen que les ofrecieron en su pa&iacute;s de los cubanos era falsa. La paname&ntilde;a Diana afirma: &ldquo;me dec&iacute;an que aqu&iacute; mucha gente estaba presa y hab&iacute;a mucha represi&oacute;n, por eso yo al principio no quer&iacute;a venir y ahora vi que todo era mentira&rdquo;. Tambi&eacute;n el peruano Fredy recibi&oacute; la misma informaci&oacute;n: &ldquo;ten&iacute;amos una imagen traum&aacute;tica, yo le&iacute; que en Cuba ven&iacute;an a formarse los futuros terroristas de Am&eacute;rica Latina, hab&iacute;a una buena reputaci&oacute;n sobre la medicina cubana, pero se dec&iacute;a que aqu&iacute; no se respetaban los derechos humanos, es evidente que eso no es verdad&rdquo;. <br />Tambi&eacute;n insisten en el modelo educativo de cooperaci&oacute;n y ayuda que domina en Cuba. <strong>Carolina, de <u>Chile</u> con unos rangos inconfundiblemente ind&iacute;genas, a&ntilde;ade que &ldquo;aqu&iacute; hay m&aacute;s pr&aacute;ctica y relaci&oacute;n con el paciente, en mi pa&iacute;s es mucho m&aacute;s teor&iacute;a, hasta el cuarto a&ntilde;o no ves un enfermo&rdquo;.</strong> El boliviano Anel tambi&eacute;n lo aclara, &ldquo;all&iacute; te ense&ntilde;an a luchar solo, a solucionar tus problemas individualmente, aqu&iacute; te dicen que hay que luchar en grupo, que solo no puedes resolver los problemas&rdquo;. Anibal Lara, de Panam&aacute;, es de la misma opini&oacute;n: &ldquo;En mi pa&iacute;s dejan aparte la solidaridad de esta profesi&oacute;n, todo es una competencia para que aprueben 40 de los 200 que empiezan la carrera, compiten, aqu&iacute; miran que seas un estudiante integral, que demuestres que ayudas a tus compa&ntilde;eros, no que quieras superarles. Propician que el estudiante sea solidario&rdquo;. <br />Taria Hart, de Honduras, explica la raz&oacute;n por la que quisieron venir a estudiar a Cuba: &ldquo;En primer lugar por recursos econ&oacute;micos, somos pobres o de etnias abandonadas por el Estado. Aqu&iacute; hemos aprendido a ser m&aacute;s humanistas, en Cuba lo primero es la &eacute;tica y la moral, mientras que en nuestros pa&iacute;ses lo primero es el dinero. En mi pa&iacute;s si no tienes dinero te mueres, aqu&iacute; se aprende a ser m&aacute;s social, m&aacute;s humanista. Es lo mejor que nos pudo haber pasado&rdquo;. La peruana Camila tambi&eacute;n explica los problemas en su pa&iacute;s. &ldquo;Yo soy afroperuana, all&iacute; tenemos muchas trabas, no tenemos acceso a buena salud, buena educaci&oacute;n o buena alimentaci&oacute;n, aqu&iacute; nos han ense&ntilde;ado la convivencia, tenemos discusiones que nos ayudan a crecer, desde que estamos aqu&iacute; nos sentimos m&aacute;s preocupados por nuestro entorno&rdquo;. <br />El colombiano Yobani, destaca la convivencia entre los pueblos que supone estudiar en Cuba: &ldquo;Percibo que aqu&iacute; la gente aprende a querer su tierra, eso es fundamental, aqu&iacute; uno hace un an&aacute;lisis del sistema de salud y saca una conclusi&oacute;n real, que debe colaborar a la transformaci&oacute;n de su propia sociedad. Tambi&eacute;n observo que las etnias en nuestras sociedades son olvidadas, en Cuba nos mezclamos y somos una &uacute;nica familia latinoamericana que nos quitamos esa costumbre mala de competir y no aceptar al hermano. Esto son experiencias &uacute;nicas en la vida&rdquo;. &ldquo;Uno sabe que no se va a graduar solo en medicina, sino en pluricultura y plurisociedad&rdquo;, a&ntilde;ade. &ldquo;Si yo me levanto por la ma&ntilde;ana &ndash;afirma-, me quito la cobija (s&aacute;bana) y miro a un lado y veo a un chileno y miro al otro, y veo un ecuatoriano, eso es muy bonito y yo pienso entonces en Mart&iacute; y en Bolivar. <br /><strong>Les preguntamos si echan de menos su tierra y cu&aacute;les son sus proyectos a su vuelta. Carolina, la chilena, dice que &ldquo;muchos tienen ganas de volver a su casa, pero s&eacute; que, al poco tiempo, querr&aacute;n volver de nuevo aqu&iacute;&rdquo;. Camila dice que no podr&aacute; olvidar su agradecimiento a Cuba cuando vuelva al mundo neoliberal: &ldquo;hay un compromiso de amor al pa&iacute;s que te ense&ntilde;&oacute; todo esto&rdquo;.</strong> Taria, la hondure&ntilde;a, afirma que &ldquo;debemos ampliar todo lo que hemos aprendido aqu&iacute;, yo estudio por mi vocaci&oacute;n, pero tambi&eacute;n para ayudar a la falta de m&eacute;dicos en mi pa&iacute;s. All&iacute; es diferente, los hijos de los pobres est&aacute;n en las aula p&uacute;blicas de bajo nivel educativo, aqu&iacute; entre los cubanos tambi&eacute;n hay diferentes niveles econ&oacute;micos, pero todos son iguales en las aulas&rdquo;. <br />Una duda que se nos plantea es por qu&eacute; no existe nada parecido en sus pa&iacute;ses. Yobani nos responde: &ldquo;All&iacute; es una cuesti&oacute;n productiva, lo que hay es competencia por la plaza en la universidad primero y en el hospital despu&eacute;s. A nuestros gobiernos no les conviene una universidad gratuita, si el sistema pol&iacute;tico no cambia nunca habr&aacute; otro modelo de educaci&oacute;n, a nuestro sistema y a nuestro m&eacute;dico no les preocupa si el vecino no pudo comer o si el ni&ntilde;o de al lado est&aacute; muy enfermo. No les interesa que la gente se eduque, s&oacute;lo explotarla&rdquo;. <br />Antet, de Bolivia, tambi&eacute;n es cr&iacute;tica con su pa&iacute;s: &ldquo;S&oacute;lo podemos hacer lo que dice el gobierno, all&iacute; no se aprende a ser cr&iacute;ticos. En cambio, aqu&iacute; los cubanos lo comparten todo mientras en nuestros pa&iacute;ses no se preocupan por el desarrollo de la persona&rdquo;. <br />Les recuerdo que probablemente cuando vuelvan a su pa&iacute;s, titulados en medicina, puedan encontrar un buen trabajo en la medicina privada y neoliberal, alejada de sus comunidades. &ldquo;Yo s&eacute; que eso nos lo van a proponer -dice Carolina-, pero yo creo que no debemos perder lo humano, estoy segura de que si alguien no tiene un peso para ir al m&eacute;dico yo no lo voy a abandonar&rdquo;. La afroperuana Camila me lo deja muy claro: &ldquo;aqu&iacute; ya se viene con un compromiso humano y social, y ese compromiso no se abandona&rdquo;. <br /><strong>No me deja de sorprender el caso de la <u>joven norteamericana de Nueva Yersey,</u> ella viene del pa&iacute;s m&aacute;s rico y poderoso del mundo a estudiar a una peque&ntilde;a isla del Tercer Mundo: &ldquo;yo vengo a decir que nuestros pueblos deben de convivir en paz, mi gobierno piensa que no tengo derecho a venir aqu&iacute;, por eso yo s&eacute; que est&aacute;n vigilando a mi familia para saber qu&eacute; estoy haciendo en Cuba, no puedo estar de acuerdo con la pol&iacute;tica de mi gobierno contra los cubanos&rdquo;.</strong> <br />Pero hay algo excepcional que observo en cada uno de ellos y que no est&aacute; en sus palabras, es la resoluci&oacute;n en sus afirmaciones, la desenvoltura en su conversaci&oacute;n. Los peruanos, bolivianos y ecuatorianos que conozco en Espa&ntilde;a trabajando como emigrantes, la mayor&iacute;a explotados e ilegales, son discretos, sumisos, callados. <strong>Una de las responsables de la Escuela Latinoamericana de Medicina, sin saberlo, me est&aacute; dando la explicaci&oacute;n. &ldquo;Cuando vienen aqu&iacute; lo primero que les tenemos que decir es levanten la mirada, miren a los ojos, ustedes son nuestros hermanos y amigos&rdquo;. Nadie les dice eso cuando llegan a Europa</strong>
<div>Juan Miranda Inalef.</div>
<p></p>
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		<title>MEDICAMENTO MAPUCHE CONTRA EL VIH</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Al &#233;xito que han tenido hierbas mapuche para atacar males del sistema nervioso y respiratorio, ahora se suman gotas que fortalecen el sistema inmune. Aunque no pretende ser un medicamento que reemplace a la triterapia convencional para atacar el&#160;virus de la inmunodeficiencia humana, VIH, el Kintral s&#237; busca ser un f&#225;rmaco complementario de la medicina [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><span>Al &eacute;xito que han tenido hierbas mapuche para atacar males del sistema nervioso y respiratorio, ahora se suman gotas que fortalecen el sistema inmune.<!--/TEXTbajada--> <br /></span><span>Aunque no pretende ser un medicamento que reemplace a la triterapia convencional para atacar el&nbsp;virus de la inmunodeficiencia humana, <!--StartFragment -->VIH, el Kintral s&iacute; busca ser un f&aacute;rmaco complementario de la medicina tradicional.</span><br /><span id="more-583"></span>
<div>Basado en la curaci&oacute;n mapuche, esta f&oacute;rmula que viene desde Temuco sali&oacute; a la venta hace m&aacute;s de tres a&ntilde;os al mercado, y ya ha dado pruebas de su eficacia.<br /><span>&ldquo;Yo he utilizado las gotas en mis pacientes y la verdad es que los resultados son asombrosos&rdquo;, asegura Gema Cabrera, m&eacute;dico cirujano de la Universidad de Chile y asesor m&eacute;dico del proyecto de farmacias mapuche Makewelawen.<br /></span><span>Seg&uacute;n la especialista, el medicamento act&uacute;a en el sistema inmunol&oacute;gico, pero tambi&eacute;n en el sicoemocional. </span></div>
<p><span><strong>Lea articulo completo&nbsp;en:&nbsp; </strong><a href="http://www.lanacion.cl/prontus_noticias/site/artic/20050731/pags/20050731204922.html">www.lanacion.cl/prontus_noticias/site/artic/20050731/pags/20050731204922.html</a> </span><span>
<div></div>
<p></span></p>
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		<title>(16.07.05) LAS HIERBAS Y OTRAS COSAS</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[En este fragante rinc&#243;n a toronjil, albahaca y yerba buena que nos trae a la memoria aquellos apacibles atardeceres de nuestros campos,&#160; llenos de trinos de p&#225;jaros y del embriagador perfume de flores silvestres, hierbas y malezas, es donde nos vamos a dar cita todos aquellos que somos amantes de las tan apreciadas &#8220;ag&#252;itas de [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><strong>En este fragante rinc&oacute;n a toronjil, albahaca y yerba buena que nos trae a la memoria aquellos apacibles atardeceres de nuestros campos,&nbsp; llenos de trinos de p&aacute;jaros y del embriagador perfume de flores silvestres, hierbas y malezas, es donde nos vamos a dar cita todos aquellos que somos amantes de las tan apreciadas &ldquo;ag&uuml;itas de hierba&rdquo; que lo sanan todo, o por que no de las &ldquo;ag&uuml;itas perras&rdquo; enemigas de los kilos,&nbsp; &iquest;se acuerda de ellas?<br /></strong><br /><span id="more-588"></span>
<div>Es a trav&eacute;s de esta p&aacute;gina virtual que queremos compartir el conocimiento sobre las distintas hierbas existentes, sus caracter&iacute;sticas y usos;&nbsp; tambi&eacute;n hablaremos de las distintas formas de preparaci&oacute;n existentes y de los usos m&aacute;s populares&nbsp; conocidos en nuestra tierra como &ldquo;secretos de naturaleza&rdquo;, as&iacute; que si usted tiene alguno en el ba&uacute;l de sus secretos,&nbsp; h&aacute;galo llegar a nuestra pagina web y se lo publicaremos,&nbsp; desde ya agradecid&iacute;simos por su apoyo.</div>
<p>
<div><strong>FORMAS TRADICIONALES DE PREPARACI&Oacute;N DE PRINCIPIOS ACTIVOS<br /></strong>De acuerdo a los manuales de Medicina Natural, existen diversas t&eacute;cnicas para extraer los principios activos de las plantas medicinales. Estas formas de preparaci&oacute;n reciben el nombre de Tisanas y se clasifican en 4 grupos generales, de acuerdo a la porci&oacute;n de la planta utilizada:<br /><strong><em>&middot; Infusi&oacute;n:<br /></em></strong>Se aplica a las partes blandas de la planta (hojas, flores).<br />Consiste en poner las hojas limpias en un recipiente resistente al calor y agregar agua hirviendo en cantidad proporcional (500 cc para 10 grs). Se tapa el recipiente y se deja reposar durante 10 minutos. Se pasa luego por colador y est&aacute; lista para emplear.<br /><strong><em>&middot; Decocci&oacute;n:<br /></em></strong>Se aplica a las partes duras de la planta (ra&iacute;ces, corteza).<br />Se agrega agua fr&iacute;a a una cantidad de corteza en un recipiente resistente al calor (500 cc para 5 grs). Se hierve a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Se retira del fuego y se deja reposar durante 10 minutos. Se pasa luego por colador y est&aacute; listo para emplear. Al producto de este procedimiento se le llama Decocto.<br /><strong><em>&middot; Maceraci&oacute;n:</em></strong><br />Se aplica tanto a las partes duras como a las partes blandas. Se colocan las partes desmenuzadas en un recipiente con agua hervida fr&iacute;a en una cantidad proporcional. Se dejan reposar durante 6 horas si se trata de partes blandas y 12 horas si se trata de partes duras. La ventaja de este procedimiento es que no se inactivan los principios activos termosensibles de la planta.<br /><strong><em>&middot; Cataplasmas:<br /></em></strong>Se aplica tanto a las partes duras como a las partes blandas. La base de las Cataplasmas es la harina o chu&ntilde;o, a las cuales se agrega un macerado de las hojas o corteza. Se mezclan las partes con agua para obtener una pasta uniforme y se pone al fuego en un recipiente resistente al calor, moviendo la mezcla constantemente. <br />Luego se extiende una capa uniforme de la mezcla sobre un pa&ntilde;o limpio (pa&ntilde;al) y se cubre con una gasa delgada. Una vez que ha perdido suficiente calor para no quemar la piel, se aplica caliente sobre el cuerpo sobre la zona afectada. Se sustituye cuando ha perdido el calor por otra nueva.</div>
<div><strong>HIERBAS, RAICES Y DEMASES:</strong></div>
<div><strong>POLEO&nbsp; (Penny Royal)</strong><br />Es una planta herb&aacute;cea aunque en ocasiones (las menos) la podemos encontrar engrosada en la parte inferior. Los tallos , como los de la familia de las labiadas, tienen una secci&oacute;n cuadrada que consigue elevar a esta planta hasta los 60 cent&iacute;metros de altura.<br />Presenta una disposici&oacute;n alterna de las hojas , que son alargadas y peque&ntilde;as, con un corto peciolo. Vistas al trasluz se pueden observar unos puntos m&aacute;s claros: estos puntitos son donde se encuentra la esencia de la planta, de un olor que recuerda al mentol y que se hace patente al cogerla con la mano.<br />Se localiza en zonas h&uacute;medas, a orillas de r&iacute;os.</div>
<div><strong>Aplicaciones</strong></div>
<div>La planta contiene gran cantidad de aceite esencial, que supone hasta el 1% de su peso total. Esta esencia es la responsable de su acci&oacute;n estimulante del apetito, por lo que se emplea en situaciones de inapetencia. Tambi&eacute;n act&uacute;a como espasmol&iacute;tico, colagogo y carminativo , por lo que se administra para facilitar digestiones lentas, evitar fen&oacute;menos de meteorismos y espasmos gastrointestinales. Ahora bien, aunque esta planta es beneficiosa no se debe abusar de ella, sobre todo en personas embarazadas.<br />La planta contiene hasta un 80% de pulogena, mentona, isomentona, y piperitenona; todo ello propicia su acci&oacute;n coler&eacute;tica y colagoga. A nivel externo se emplea como vulnerario , para cerrar heridas y llagas.</div>
<div><strong>TORONJIL (Melisa)<br /></strong><br />La melisa o toronjil es una planta vivaz y arom&aacute;tica que puede llegar a alcanzar los 80 cm. de altura. Al llegar la primavera echa brotes tiernos, renov&aacute;ndose todos los a&ntilde;os. Los tallos son rectos, angulosos, vellosos, simples y recorridos por un surco poco profundo. Las hojas se disponen unas frente a otras, acopladas, grandes y con algunos pelillos en la superficie. Las flores nacen en la parte superior, junto con unas peque&ntilde;as ramas que salen en la parte alta del v&aacute;stago; suelen brotar en grupitos de tres, formando una rodajuela en torno al tallo. Toda la planta tiene un agradable aroma que recuerda al lim&oacute;n y el sabor de las hojas y sumidades floridas no es desagradable al paladar, ya que predomina el aroma sobre el sabor.</div>
<div><strong>Aplicaciones</strong></div>
<p>En el toronjil encontramos un aceite esencial muy rico en aldeh&iacute;dos, terpenos y alcoholes. Tambi&eacute;n contiene taninos , &aacute;cidos fen&oacute;licos y un principio amargo. Por &uacute;ltimo, en su composici&oacute;n aparecen muc&iacute;lagos y flavonoides.<br />El toronjil es un gran t&oacute;nico , estimulante y antiespasm&oacute;dico. Se utiliza para reanimar a las personas desmayadas y para calmar los nervios, el coraz&oacute;n y todos aquellos &oacute;rganos sobreestimulados. Tambi&eacute;n es un excelente digestivo, carminativo , antis&eacute;ptico y cicatrizante .<br />La melisa es una de las plantas que entran a formar parte de la composici&oacute;n del &quot;agua del Carmen&quot;, llamada as&iacute; porque la fabrican los frailes carmelitas. La receta del agua del Carmen viene prepar&aacute;ndose desde hace m&aacute;s de 400 a&ntilde;os y es el antiespasm&oacute;dico m&aacute;s popular, comercializado hoy en d&iacute;a y muy usado popularmente para combatir cualquier estado de ansiedad o agitaci&oacute;n: indigestiones, s&iacute;ncopes, crisis nerviosas, etc.
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<div><strong>MENTA</strong></div>
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<div>El tallo es de secci&oacute;n cuadrada y color viol&aacute;ceo. Las hojas son opuestas, por lo que en cada intervalo salen dos hojas con direcciones contrarias, en forma de lanza y dientes en su contorno.<br />Las flores se encuentran en espigas terminales, formando inflorescencias con una gama de color que va del blanco al violeta pasando por el rosa. El olor es muy caracter&iacute;stico y penetrante; su arom&aacute;tico sabor deja una sensaci&oacute;n de frescor en la boca.<br />Su cultivo se realiza mediante esquejes, y de una sola planta se pueden obtener esquejes para m&aacute;s de cuatro plantas nuevas.<br />El m&aacute;ximo rendimiento para la obtenci&oacute;n de esencia se da en el segundo a&ntilde;o de cultivo, descendiendo a partir de ese momento.</p>
<div><strong>Aplicaciones</strong></div>
<div>En ni&ntilde;os menores de dos a&ntilde;os la inhalaci&oacute;n de vapores de esencia de menta puede provocar asfixia al producirse un espasmo de glotis, por lo que en estos casos es imprescindible evitar su uso y sustituir esta esencia por otras que no tengan tales efectos.<br />Tambi&eacute;n en personas adultas sensibles a esta esencia pueden aparecer estados de nerviosismo y cuadros de insomnio.<br />En condiciones normales, se emplea para evitar el picor y refrescar a nivel t&oacute;pico; la sensaci&oacute;n de frescor no se produce como tal, ya que la temperatura sigue siendo la misma, pero la persona a la que se le administra la esencia lo percibe as&iacute;. Esto se debe a que el mentol produce una estimulaci&oacute;n de las terminaciones nerviosas sensibles al fr&iacute;o, que dan lugar a esa sensaci&oacute;n. En casos extremos, y por el mismo mecanismo, se puede producir una suave anestesia local que anta&ntilde;o se utilizaba</p>
<p><strong>OREGANO<br /></strong><br />El or&eacute;gano es una planta vivaz , arom&aacute;tica, que forma parte de aquella nutrida relaci&oacute;n de plantas que cuentan con un lugar destacado en la cocina; es originaria de la cuenca mediterr&aacute;nea, Oriente Medio y Arabia, y crece principalmente en las colinas secas y soleadas. En Espa&ntilde;a se la puede encontrar entre las matas y linderos de los bosques de todo el norte; a veces constituye el ornamento m&aacute;s vivo de nuestros montes, como puede deducirse por su etimolog&iacute;a, &quot;oros&quot;, que significa monta&ntilde;a, y &quot;ganos&quot;, que quiere decir adorno. Es una planta que despide un buen aroma cuando se restriegan las hojas con los dedos y resulta esencial como condimento de carnes, pescados, pastas y, c&oacute;mo no, de una buena pizza.
<div><strong>Aplicaciones</strong><br />El componente principal que nos interesa es la esencia de or&eacute;gano, muy rica en timol, carvacrol y terpineol; esta esencia es de color amarillo lim&oacute;n y se encuentra en cantidades variables, entre el 0,14 y el 0,45 %. Act&uacute;a como t&oacute;nico general, digestivo, espasmol&iacute;tico, expectorante , carminativo y adem&aacute;s posee importantes propiedades antis&eacute;pticas. Por contar con todas estas propiedades est&aacute; especialmente indicado en problemas de inapetencia, digestiones lentas, espasmos gastrointestinales, tos irritativa, asma , efisema, dolores reum&aacute;ticos, heridas, &uacute;lceras y micosis cut&aacute;neas.<br />Los naturalistas antiguos consideraban el or&eacute;gano bueno para los nervios, retenci&oacute;n de orina, traumatismos, obstrucci&oacute;n de las v&iacute;as respiratorias y enfermedades oculares. San Alberto Magno, que ten&iacute;a esta planta en gran aprecio, tambi&eacute;n la utilizaba para trastornos de ri&ntilde;&oacute;n, h&iacute;gado, pulm&oacute;n y bazo. <br />Evidentemente, hay que destacar asimismo el importante papel que juega esta hermosa planta en nuestra cocina tradicional, como condimento de guisos a los que da un sabor y aroma exquisitos. Tambi&eacute;n se utiliza mucho en el adobo de aceitunas, junto con otras hierbas.<br />Por &uacute;ltimo, podemos a&ntilde;adir que tiene aplicaciones en cosm&eacute;tica: en el ba&ntilde;o resulta un excelente t&oacute;nico y desodorante; una infusi&oacute;n de or&eacute;gano de 50 g en un litro de agua resulta muy eficaz para mantener la piel tersa y fresca.</div>
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<div><strong>RUDA<br /></strong><br />La ruda es una interesante especie desde el punto de vista medicinal. Se trata de una planta perenne con un tallo que engrosa a&ntilde;o tras a&ntilde;o y del que salen todos los a&ntilde;os nuevos v&aacute;stagos que alcanzan los 40-60 cm. de altura. Las flores son de color amarillo alimonado y forman vistosos ramilletes terminales. El fruto es una c&aacute;psula que contiene numerosas semillas negras. Toda la planta despide un desagradable olor, lo que la hace inconfundible.<br />Originaria de Asia Menor, su cultivo se extendi&oacute; r&aacute;pidamente por todo el Mediterr&aacute;neo ya que su caracter&iacute;stico olor hizo que nuestros antepasados se fijaran en ella y en sus posibles usos terap&eacute;uticos. En nuestros d&iacute;as es f&aacute;cil encontrarla en tierras sin cultivo, pues no requiere condiciones especiales de cosecha.</div>
<div><strong>Aplicaciones</strong><br />El principal componente que se extrae de esta planta es un gluc&oacute;sido llamado rutina que se encuentra sobre todo en las hojas . Tambi&eacute;n se extrae una esencia incolora o ligeramente amarilla, de olor intenso y sumamente desagradable.<br />Las virtudes de esta planta derivan principalmente de la acci&oacute;n de la rutina, que es capaz de aumentar la resistencia de los capilares sangu&iacute;neos, evitando su rotura y las consiguientes hemorragias que podr&iacute;an aparecer. Tambi&eacute;n es una planta muy rica en vitamina C, pero m&aacute;s que para combatir el escorbuto se utiliza para prevenir aquellos casos en los que hace falta reforzar los vasos capilares.<br />La esencia tiene una acci&oacute;n emenagoga, es decir, aceleradora de la menstruaci&oacute;n, pudiendo llegar a ser abortiva, ya que se ejerce una potente acci&oacute;n sobre el &uacute;tero. Es una esencia muy t&oacute;xica que hay que manejar con sumo cuidado, pues en caso de intoxicaci&oacute;n pueden aparecer hemorragias, confusi&oacute;n mental, problemas digestivos e incluso puede sobrevenir la muerte si la dosis es excesiva.<br />Otras propiedades de la ruda son las que se refieren a que posee acciones antiespasm&oacute;dicas, sudor&iacute;ficas y antihelm&iacute;nticas, aunque estas propiedades no son tan importantes ni tan intensas como las primeras.</div>
<div><strong>ROMERO<br /></strong><br />Este arbusto arom&aacute;tico, que puede llegar a alcanzar los dos metros de altura, mantiene su color verde durante todo el a&ntilde;o. <br />Los tallos est&aacute;n lignificados, tienen la secci&oacute;n cuadrada y los m&aacute;s recientes presentan un vello que ir&aacute;n perdiendo al envejecer.<br />Las hojas son compuestas y se encuentran enfrentadas; el haz es de un verde m&aacute;s intenso que el env&eacute;s, de tonalidades blanquecinas. El sabor de las hojas es un poco picante.<br />Las flores , de color azulado, parten de las axilas de las hojas .<br />La reproducci&oacute;n puede hacerse por medio de semillas o mediante esquejes.</div>
<div><strong>Aplicaciones</strong><br />La esencia se compone, entre otros muchos elementos, de alcanfor, que le confiere acci&oacute;n t&oacute;nica, por lo que se puede emplear en casos de alopecia al estimular el cuero cabelludo y favorecer al mismo tiempo el crecimiento del cabello.<br />La sumidad florida contiene &aacute;cido caf&eacute;ico y rosmar&iacute;nico, y por tanto resulta muy apropiado en tratamientos de disquinesias biliares, ya que produce la formaci&oacute;n de la bilis y su expulsi&oacute;n.<br />Adem&aacute;s contiene flavonoides con actividad espasmol&iacute;tica, y por eso es muy &uacute;til para tratar espasmos gastrointestinales, amenorreas y dismenorreas, a la vez que tiene un leve efecto diur&eacute;tico.<br />La esencia debe emplearse con precauci&oacute;n, ya que a nivel t&oacute;pico puede producir enrojecimiento e irritaci&oacute;n d&eacute;rmica; nunca debe administrarse por v&iacute;a oral pues puede acarrear graves consecuencias a nivel renal.<br />Su uso est&aacute; contraindicado en casos de dermatosis, embarazo, prostatitis y gastroenteritis.</div>
<div><strong>HOJAS&nbsp; DE PALTO O AGUACATE</strong></div>
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<div>Las hojas de este &aacute;rbol, de origen americano, se emplean para preparar una infusi&oacute;n, y extracto flu&iacute;do, con propiedades antitusivas.<br />La infusi&oacute;n se prepara con 25 grs de las hojas verdes por litro de agua, a la cual se puede agregar ralladura de la semilla del fruto.<br />La dosis recomendada es de 15 a 30 ml cada 8 hrs. y se puede combinar con flores pectorales, eucalipto o miel de abeja.<br />Adem&aacute;s se pueden masticar las hojas, las cuales presentan un efecto antibacteriano sobre las piezas dentales y la enc&iacute;a.</div>
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<div><strong>HIEDRA<br /></strong><br />Planta de tipo enredadera que se emplea con fines ornamentales en el Hemisferio Norte y Asia Central. La parte utilizada son las hojas, las cuales contienen Saponinas y otros compuestos fen&oacute;licos. El extracto flu&iacute;do contiene un porcentaje entre 5-8% de Saponinas. <br />La Comisi&oacute;n E aprob&oacute; su empleo en el tratamiento de enfermedades respiratorias agudas y cr&oacute;nicas, caracterizadas especialmente por tos productiva o broncoespasmo. <br />Presenta efecto expectorante, broncodilatador, y antibacte-riano inespec&iacute;fico.&nbsp;&nbsp; La dosis recomendada del extracto flu&iacute;do es de 10 ml cada 8 hrs. No contiene az&uacute;car, y puede ser empleado en ni&ntilde;os. </div>
<div><strong>PLANTAS BUENAS PARA LA TOS</strong><strong> </strong></div>
<div><strong><br /></strong>Existen numerosos &aacute;rboles (eucalipto, nogal, naranjo, lim&oacute;n, etc.), cuyas hojas tienen un efecto terap&eacute;utico sobre la tos, que es un reflejo normal protector de las v&iacute;as respiratorias y que es el s&iacute;ntoma principal en las enfermedades respiratorias cr&oacute;nicas.<br />Las hojas verdes de Eucalipto, especialmente de los eucaliptos j&oacute;venes, han sido empleadas en el tratamiento de la disfon&iacute;a y la tos en forma de infusi&oacute;n. &Eacute;sta exhibe un efecto antipir&eacute;tico y expectorante. Tambi&eacute;n existen preparaciones en forma de ung&uuml;ento que pueden ser aplicadas sobre las fosas nasales con un efecto descongestivo. <br />En el pasado, era com&uacute;n su uso en forma de cataplasmas e inhalaciones, las cuales pueden irritar las v&iacute;as respiratorias, provocando broncoconstricci&oacute;n y no se recomiendan en la actualidad.<br />No debe ser aplicado sobre las mucosas en ni&ntilde;os menores o lactantes. En su reemplazo se pueden utilizar hojas de otros &aacute;rboles, como tilo, palto, radal, o naranjo. <br />El principio activo es el eucaliptol, y las hojas presentan adem&aacute;s taninos, algunas resinas y &aacute;cidos grasos, debido a lo cual se absorbe con gran rapidez a partir de las mucosas produciendo una sensaci&oacute;n de rubicundez y calor. La sobredosis tiene efectos t&oacute;xicos sobre el sistema digestivo (gastroenteritis) y renal (hematuria).</div>
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<div><strong>PLANTAS MEDICINALES PARA EL RESFRIO COMUN Y GRIPE</strong></div>
<div>Las enfermedades respiratorias agudas alcanzan hasta el 50% de todas las enfermedades agudas en adultos y ni&ntilde;os. Un adulto presenta en promedio entre 3 a 4 episodios anuales y un ni&ntilde;o hasta 6 episodios. El 75% de estas enfermedades son producidas por virus, tales como virus Influenza, Parainfluenza, Rhinovirus, Virus Respiratorio Sincicial y otros. <br />Las plantas medicinales se han empleado en el tratamiento de los s&iacute;ntomas del resfr&iacute;o desde la antig&uuml;edad. Las primeras hierbas medicinales utilizadas con fines terap&eacute;uticos en este sentido recib&iacute;an el nombre de &quot;diafor&eacute;ticas&quot; (que estimulan la sudoraci&oacute;n) y/o &quot;febr&iacute;fugas&quot; (con efecto antipir&eacute;tico), a las que se deben agregar las hierbas con efecto antitusivo o expectorantes y, en la actualidad, aquellas que estimulan la inmunidad en el hu&eacute;sped y que se pueden emplear en etapa aguda o en forma preventiva.</div>
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<div>Una de las plantas con mayor cantidad de estudios cl&iacute;nicos en el tratamiento del resfr&iacute;o com&uacute;n y en la gripe es la Echinacea purp&uacute;rea.<br />Con la ra&iacute;z de esta planta se elabora un extracto hidroalcoh&oacute;lico (o tintura) en una proporci&oacute;n de 1:5 con etanol, en la cual se encuentran 3 grupos de compuestos con actividad farmacol&oacute;gica, como las alcamidas, que son compuestos lipof&iacute;licos presentes en la ra&iacute;z, y que presentan actividad inmunoestimulante sobre gl&oacute;bulos blancos y c&eacute;lulas mononucleares. En sangre perif&eacute;rica se observa un aumento en el recuento de leucocitos y en el porcentaje de linfocitos. <br />El uso principal de E. purp&uacute;rea est&aacute; orientado al tratamiento de las infecciones respiratorias agudas del tipo Influenza y al tratamiento de infecciones urinarias de origen bacteriano.<br />En la Influenza, la dosis recomendada es de 900 mg/d&iacute;a divididos en 3 tomas. La presentaci&oacute;n es en c&aacute;psulas de 300 mg o gotas de la tintura madre (la proporci&oacute;n aprobada de la tintura es de 1:5 con etanol al 55% v/v y la dosis sugerida para &eacute;sta es de alrededor de 20 gotas cada 8 horas).<br />Se puede observar una mejor&iacute;a cl&iacute;nica al 4&ordm; d&iacute;a de tratamiento, el cual no debe exceder las 8 semanas. No es recomedable su uso en pacientes con alteraciones de la inmunidad, como por ejemplo, en Leucemias, Lupus eritematoso diseminado, Artritis reumatoide, Tuberculosis y en las infecciones asociadas al Virus de Inmunodeficiencia Humana (VIH). En estos pacientes, el uso de E. purp&uacute;rea puede inducir un aceleramiento en el estado de inmunodeficiencia.<br />Dentro de las reacciones adversas asociadas al uso de este fitof&aacute;rmaco se mencionan reacciones febriles, n&aacute;useas, v&oacute;mitos y reacciones al&eacute;rgicas. No se debe emplear en mujeres embarazadas, ni&ntilde;os menores de 12 a&ntilde;os y en pacientes con antecedentes de alergia a las plantas de la familia Asteraceae.</div>
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		<title>(05.08.05)CANTARITO DE GREDA (El Restaurant Virtual)</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Salud]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160;NUEVAS RECETAS CHILENAS&#161;Hola a todos!, de nuevo me tienen aqui trayendoles nuevas recetas para que empiecen a pensar en probarlas este fin de semana.&#160; Para facilitarles el trabajo,&#160; las nuevas ideas estan marcadas con la palabra &#34;Nueva&#34;,&#160; y espero que esta vez sean buenitos y mas de alguno de aquellos que las trato escriba dando [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<div><strong>&nbsp;NUEVAS RECETAS CHILENAS<br />&iexcl;Hola a todos!, de nuevo me tienen aqui trayendoles nuevas recetas para que empiecen a pensar en probarlas este fin de semana.&nbsp; Para facilitarles el trabajo,&nbsp; las nuevas ideas estan marcadas con la palabra &quot;Nueva&quot;,&nbsp; y espero que esta vez sean buenitos y mas de alguno de aquellos que las trato escriba dando su opinion sobre ellas o sobre la pagina, o envia su receta predilecta para que se la publiquemos.&nbsp; Y por ahora me estoy despidiendo hasta la proxima, deseandoles un feliz fin de semana con la guatita contenta.</p>
<p></strong></div>
<p><span id="more-584"></span>
<div><strong>pero como no todo se trata de mantener, sino tambi&eacute;n de evolucionar es que se insertar&aacute;n recetas de distintas partes del mundo, para probar otras cocinas y experimentar con nuevos aderezos, materiales y t&eacute;cnicas y a ver si a alguien le pica el bichito de experimentar y crea nuevas recetas a partir de &eacute;stas.<br /></strong></div>
<div>Veturia</div>
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<div><strong><em><br /></em></strong><u><strong>CREMA DE TOMATES CON CHOCLO<br /></strong></u>
<div>Tiempo de Preparaci&oacute;n: 20 minutos. </div>
<div>Tiempo de Cocci&oacute;n: 30 minutos </div>
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<div><strong>&nbsp;</strong><strong><u>INGREDIENTES<br /></u>&middot;</strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 tomates maduros.<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 choclos.<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 cucharadas de crema.<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 cucharada de cebolla picada.<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 cucharadas de aceite.<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 1/2 tazas de leche.<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 1/2 tazas de agua.<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 cubito de extracto de carne (caldo Maggi).<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 cucharada de queso rallado.<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Sal, pimienta or&eacute;gano.</p>
<p><u><strong>PREPARACION</strong></u></div>
<div><strong>&middot;</strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pele los tomates y p&aacute;rtalos en cuatro.</div>
<div>&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Fr&iacute;a la cebolla picada fina en el aceite; agregue los tomates partidos, sal, pimienta y or&eacute;gano y &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; cocine por 10 minutos.</div>
<div>&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Cuele la salsa de tomates preparada</div>
<div>&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ralle los choclos crudos; m&eacute;zclelos con la leche, el agua y la salsa de tomates.</div>
<div>&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Cueza esta preparaci&oacute;n por 10 minutos sin dejar de revolver y a&ntilde;ada el caldo Maggi disuelto en &frac12; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; taza de agua caliente.</div>
<div>&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Sirva caliente espolvoreando queso rallado y pan frito.</div>
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<div><strong>SOPA DE AJO<br />(</strong>6 personas)</div>
<div>Ingredientes<br />1 cabeza de ajo 1 pimiento</div>
<div>1 tomate pelado 2 panes remojados en </div>
<div>Or&eacute;gano agua (el equivalente a 2 marraquetas)</div>
<div>Perejil Sal</div>
<div>Caldo, agua o leche 2 huevos</div>
<div>Aceite</div>
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<div>Preparacion </div>
<ul>
<li>Machaque el ajo en un mortero, luego fr&iacute;alo en aceite; agregue el pimiento cortado en tiritas.</li>
</ul>
<ul>
<li>Una vez frito, agregue el tomate partido, enseguida el caldo, el oregano, la sal, el pan remojado y pasado por cedazo; deje cocinando durante 15 minutos.</li>
</ul>
<ul>
<li>Al momento de servir, p&oacute;ngale dos huevos revueltos. Para esto espere a que la sopa este quieta o de lo contrario el huevo se le cortar&aacute;.</li>
</ul>
<div></div>
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<p><strong>&quot;SOPA DE CAMPO&quot;<br />4 personas</p>
<p>Ingredientes:<br />&middot;</strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 pollo pechuga cortada en cubos <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 1/2 lonja tocino <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1/2 cebolla picada <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3/8 taza apio picado <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 1/4 lt caldo de pollo <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 taza choclo desgranado cocido <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 taza papa en cubos <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; sal a gusto <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; pimienta a gusto <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 cucharada perejil picado </div>
<div><strong>Instrucciones<br /></strong>Fre&iacute;r el tocino hasta dorar. Sacar y poner sobre toalla nova. Picar y reservar. Fre&iacute;r en el mismo aceite cebolla y apio por 15 minutos. Reservar. Licuar 1 taza de caldo con 2 tazas de granos de choclo. Verter la mezcla anterior, a&ntilde;adir caldo, papas y sal. Cocinar semi-destapado, fuego bajo 20 minutos, hasta que las papas est&eacute;n blandas. Incorporar perejil, pimienta y el pollo. Cocinar un par de minutos. Servir espolvoreado con el tocino</p>
<p><strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ENTRADAS<br /></strong>
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<div><strong>&quot;HUEVOS CON CHOCLOS&quot;<br />4 PERSONAS</p>
<p>Ingredientes:<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4 huevo duros <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1/2 taza mayonesa <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 taza choclo en granos <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1/2 lim&oacute;n su jugo <br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; sal y pimienta a gusto<br /></strong>
<div><strong>Instrucciones<br />Pelar los huevos y cortar por la mitad. Sacar las yemas sin romper la clara. Cocer en agua los granos de choclo con un poco de sal. Estilar. Mezclar yemas, choclo, mayonesa, jugo de lim&oacute;n, sal y pimienta. Rellenar con esta mezcla las claras. </p>
<p></strong>
<div>
<div><strong>HUEVOS RELLENOS PICANTES</strong></div>
<div><strong>Para 6 personas</p>
<p>Ingredientes<br />6 huevos<br />Perejil a gusto<br />2 o 3 aj&iacute; verde<br />3 chalotas o un manojo de cebollines<br />Salsa de aj&iacute; a gusto<br />Mayonesa a gusto<br />Sal y pimienta.</p>
<p>Preparaci&oacute;n <br /></strong></div>
<ul>
<li><strong>Corte los huevos duros en mitades longitudinales</strong></li>
<li><strong>S&aacute;queles las yemas y mu&eacute;lalas con un tenedor.</strong></li>
<li><strong>Pique finamente el perejil, el aj&iacute; verde y las chalotas o cebollines</strong></li>
<li><strong>Mezcle las yemas con el perejil, aj&iacute; verde y chalotas o cebollines.</strong></li>
<li><strong>Agr&eacute;gueles la salsa de aj&iacute;, la mayonesa, la sal y la pimienta.<br /></strong></li>
<li>
<div><strong>Proceda a llenar los huevos y acom&oacute;delos de a dos mitades en un nido de lechugas picadas<br /></strong></div>
</li>
</ul>
<div>
<p><strong>SALPICON<br />(6 personas)</p>
<p>INGREDIENTES<br />2 lechugas </strong></div>
<div><strong>1 taza de carne cocida<br /></strong></div>
<div><strong>2 huevo duros Aceite a gusto (ojal&aacute; sea de oliva,&nbsp;&nbsp; es bueno para los de colesterol alto)Lim&oacute;n a gusto <br /></strong></div>
<div><strong>Sal a gusto (&iexcl;cuidado los que tienen&nbsp;la presion alta!, use poquito)</strong></div>
<p>
<div><strong>PREPARACION</strong></div>
<ul>
<li><strong>Lave las lechugas y p&iacute;quelas finitas.</strong></li>
<li><strong>Corte la carne en cuadraditos peque&ntilde;os.</strong></li>
<li><strong>Muela los huevos duros.</strong></li>
<li><strong>Mezcle el aceite con la sal y el lim&oacute;n para hacer una salsa. Si quiere puede a&ntilde;adirle mostaza, pimienta o cualquier otro aderezo que le guste.</strong></li>
<li><strong>En el momento de servir sazone con esta salsa las lechugas y la carne, mezcle todo bien.</strong></li>
<li><strong>Sirva las 6 raciones y espolvor&eacute;elas con huevo duro molido.</strong></li>
<li>
<div><strong>Y para continuar le vamos a dar una receta de sopa que es buen&iacute;sima para la tos, bronquitis o cualquier problema del pecho; adem&aacute;s es un reconstituyente de esos que chupan, aprietan y paran el pelo!, (seg&uacute;n el decir de mi madrina)<br /></strong></div>
</li>
<div>
<p><strong>ENSALADAS</p>
<p><em>(&quot;Nueva&quot;)</p>
<p></em></strong></div>
</ul>
<div><strong>&ldquo;<u>APIO CON MAYONESA</u>&rdquo;&nbsp; </strong></div>
<p><strong><u>INGREDIENTES</u><br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 mata de apio.<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 8 aceitunas verdes<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 cucharaditas de mayonesa.</p>
<p></strong><strong><u>PREPARACION<br /></u>&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Limpie bien el apio y corte los tallos en tiras finas.<br />&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ponga las tiras dentro de una ensaladera, agregue mayonesa, revuelva bien y decore con &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;aceitunas.</p>
<p></strong>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div><strong></p>
<p></strong></div>
<div>
<div><strong>SOPAS</p>
<p>Si Ud se siente que est&aacute; un poco &#8216;falto al caldo&#8217; preparese una criaturera..<br /></strong></div>
<div><strong>TORTILLA DE BERENJENAS</strong></div>
<div><strong>Ingredientes</strong></div>
<div><strong>1 Berenjena grande cortada en cubitos</strong></div>
<div><strong>1/2 cebolla</strong></div>
<div><strong>1 tomate pelado</strong></div>
<div><strong>5 huevos</strong></div>
<div><strong>aceite, sal, pimienta a gusto.</strong></div>
<div><strong>Preparacion</strong></div>
<div>
<ul>
<li>
<div><strong>Freir la cebolla en un poco de aceite, agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos</strong></div>
</li>
<li>
<div><strong>Agregar la berenjena cortada en cubitos</strong></div>
</li>
<li>
<div><strong>Cocinar con ola tapada, cuidando que no se seque. Una vez tierna la berenjena, retirar el jugo que se form&oacute;, para que quede bien seca la preparaci&oacute;n</strong></div>
</li>
<li>
<div><strong>Batir los huevos y agregar a la preparaci&oacute;n anterior.</strong></div>
</li>
<li>
<div><strong>Condimentar a gusto</strong></div>
</li>
<li>
<div><strong>poner a calentar una sart&eacute;n con el fondo cubierto de aceite.</strong></div>
</li>
<li>
<div><strong>Echar la preparaci&oacute;n y cocinar a fuejo lento unos minutos o hasta que comience a coagular los huevos en su base</strong></div>
</li>
<li><strong>Bajar la llama, cocinar unos minutos m&aacute;s y dar vuelta con ayuda de una tapa </strong></li>
<li><strong>Poner un poco m&aacute;s de aceite en la sart&eacute;n, y volver a colocar la tortilla.</strong></li>
<li><strong>Cocinar un poco m&aacute;s y retirar.</strong></li>
</ul>
</div>
<div>
<div><strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</strong><br /><strong>&iexcl;No, no sea as&iacute;!, no me hab&iacute;a olvidado de los dulces, s&oacute;lo que los estaba dejando para el final para darle el toque de gracia a esta paginita que reci&eacute;n comienza. Como se le ocurre que siendo chilena me iba a olvidar de lo dulce, cuando somos como tontos para el manjar, el dulce de membrillo, las papayas confitadas, la miel y los helados entre otras cosas. Y hablando de helados, &iquest;sab&iacute;an que los chilenos son los que consumen m&aacute;s helados en el mundo per capita?, bueno y no dilato m&aacute;s lo de la receta, aqu&iacute; va:</p>
<p></strong></div>
<p>
<div><strong>POSTRES </strong></div>
<div><strong>BUDIN DE CASTA&Ntilde;AS</p>
<p>Ingredientes<br />1 kg. De casta&ntilde;as<br />1 taza de leche<br />&frac14; taza de az&uacute;car<br />1 cucharadita de vainilla<br />3 claras<br />3 cucharadas de az&uacute;car flor<br />4 cucharadas de az&uacute;car para acaramelar.</p>
<p>Preparaci&oacute;n</strong></div>
<p>
<div>
<ul>
<li><strong>Cueza las casta&ntilde;as, p&eacute;lelas y prepare un pur&eacute; pas&aacute;ndolas por el cedazo.</strong></li>
<li><strong>En una cacerola coloque a hervir la leche junto con &frac14; de taza de az&uacute;car y la vainilla.</strong></li>
<li><strong>Mezcle con las casta&ntilde;as y deje entibiar.</strong></li>
<li><strong>Bata las claras a punto de nieve y agregue el az&uacute;car flor, bata hasta que este duro.</strong></li>
<li><strong>Una el merengue con las casta&ntilde;as.</strong></li>
<li><strong>Acaramele un molde con el az&uacute;car y vac&iacute;e la preparaci&oacute;n en una budinera.</strong></li>
<li><strong>Coloque a cocer a banomar&iacute;a durante 30 minutos.<br /></strong></li>
</ul>
</div>
<div>
<p><strong>BUDIN DE MANZANAS</p>
<p>Ingredientes<br />6 manzanas<br />&frac12; taza de pan rallado<br />3 cucharadas de mantequilla<br />3 huevos<br />3 cucharadas de az&uacute;car flor<br />Canela, clavo de olor</p>
<p>Preparaci&oacute;n</strong></div>
<p>
<div>
<ul>
<li><strong>Lave, pele y ralle las manzanas sin perder su jugo.</strong></li>
<li><strong>Derrita en una sart&eacute;n grande 2 cucharadas de mantequilla y sancoche las manzanas ralladas.&nbsp; Derrita aparte el resto de la mantequilla y j&uacute;ntela con el pan rallado.</strong></li>
<li><strong>Bata las claras a punto de nieve.&nbsp; A&ntilde;ada las yemas, mezclando suavemente.&nbsp; Incorpore el az&uacute;car flor cernida, canela y una pizca de clavo de olor.&nbsp; Revuelva.</strong></li>
<li><strong>Vac&iacute;e las manzanas y el pan rallado a las claras y mezcle suavemente.</strong></li>
<li><strong>Lleve a horno bajo durante 30 minutos.&nbsp; Sirva caliente con alm&iacute;bar.<br /></strong></li>
</ul>
<p><strong>&nbsp;</strong></div>
<p><strong>
<div><strong>MANTECADOS</p>
<p>Ingredientes<br /></strong></div>
<div><strong>&frac12; kilo de harina sin polvo de hornear <br /></strong></div>
<div><strong>&frac14; kilo de manteca vegetal<br /></strong></div>
<div><strong>2 huevos <br /></strong></div>
<div><strong>1 cucharada de az&uacute;car<br /></strong></div>
<div><strong>&frac12; taza de az&uacute;car flor Canela en polvo</p>
<p>Preparacion<br /></strong></div>
<div>
<ul>
<li><strong>Derrita la manteca y deje enfriar.</strong></li>
<li><strong>Bata ligeramente los huevos, yemas y claras juntas y agregue el az&uacute;car flor.</strong></li>
<li><strong>Incorpore la manteca tibia</strong></li>
<li><strong>En un bol vac&iacute;e la harina y de a poco m&eacute;zclela con los huevos, manteca y az&uacute;car</strong></li>
<li><strong>Prepare con todos estos ingredientes una masa blanda</strong></li>
<li><strong>Exti&eacute;ndala sobre una superficie enharinada y corte los mantecados, dejandolos de 1cm. de alto</strong></li>
<li><strong>Cu&eacute;zalos durante 20 minutos en horno regular, sin que se tuesten.</strong></li>
<li><strong>Al retirarlos del horno, espolvoree abundante azucar flor y canela en polvo.</strong></li>
<div><strong>QUEQUES/KUCHENES/PIES/TORTA<br />PASTEL/PIE DE MANZANAS</p>
<p>Ingredientes Masa<br />1 taza de harina <br />1 cucharadita de polvo de hornear<br />2 cucharadas de az&uacute;car granulada<br />2 cucharadas de margarina<br />1 huevo<br />&frac12; cucharadita de vainilla<br />1 pizca de sal<br />Leche suficiente para hacer la masa (1/2 taza de mezcla).</p>
<p>Ingredientes Relleno<br />4 manzanas<br />&frac34; taza de az&uacute;car granulada<br />2 cucharaditas de canela<br />3 cucharadas de mantequilla derretida</p>
<p>Preparaci&oacute;n Masa</strong></div>
</ul>
</div>
<ul>
<li>
<div><strong>Cierna la harina junto con los polvos de hornear y la sal.</strong></div>
</li>
<li>
<div><strong>A&ntilde;ada el az&uacute;car</strong></div>
</li>
<li>
<div><strong>Incorpore la margarina y trabaje la masa con un tenedor hasta que la preparaci&oacute;n este granulosa (con pelotitas)</strong></div>
</li>
<li>
<div><strong>Bata en una taza el huevo junto con la vainilla.&nbsp; Agregue la leche hasta completar &frac12; taza.</strong></div>
</li>
<li>
<div><strong>Mezcle la preparaci&oacute;n anterior con la harina.&nbsp; Bata suavemente para incorporar los ingredientes.</strong></div>
</li>
<li>
<div><strong>Enmantequille un molde cuadrado o alargado y vac&iacute;e la mezcla distribuy&eacute;ndola en forma pareja.<br /></strong></div>
</li>
<div><strong>Preparaci&oacute;n Relleno </strong></div>
<div>
<ul>
<li><strong>Lave, pele y corte las manzanas en l&aacute;minas delgadas. </strong></li>
<li><strong>Col&oacute;quelas sobre la masa preparada presionando suavemente.</strong></li>
<li><strong>Espolvor&eacute;e con el az&uacute;car y la canela.</strong></li>
<li><strong>Roc&iacute;e con la mantequilla l&iacute;quida.</strong></li>
<li><strong>Lleve a horno medio alto durante 25 minutos.</strong></li>
</ul>
</div>
<p>
<ul>
<div align="left"><strong>Y por esta vez es todo lo que tengo en mi bolsa de sorpresas, ser&aacute; hasta la pr&oacute;xima y esperamos su participaci&oacute;n y apoyo con &iexcl;su receta exclusividad de la casa!. Adi&oacute;sito y ya estaremos conversando al calor de las brasas y de un buen pencacito acerca de m&aacute;s sabrosuras y datitos novedosos relativos a la cocina.</p>
<p>&nbsp;</strong></div>
<div align="left"><u>
<div><strong><br /></strong></div>
<p></u></div>
</ul>
</ul>
<p></strong></div>
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</div>
</div>
</div>
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		</item>
		<item>
		<title>LA SOYA DESTRUYE BOSQUES, AGRICULTORES Y SU SALUD&#8230;(!)</title>
		<link>http://www.chilescda.org/2005/06/la-soya-destruye-bosques-agricultores-y-su-salud/</link>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator></dc:creator>
				<category><![CDATA[Salud]]></category>

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		<description><![CDATA[La soya no solo destruye bosques y agricultores peque&#241;os tambi&#233;n puede ser perjudicial para su salud. Si una mujer toma dos vasos de leche de soya al d&#237;a durante un mes, experimentar&#225; alteraciones en su ciclo menstrual. La publicitaron como el alimento estrella 


En una fr&#237;a ma&#241;ana de invierno en Belfast, la Dra. Lorraine Anderson [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><strong><em><span>La soya no solo destruye bosques y agricultores peque&ntilde;os tambi&eacute;n puede ser perjudicial para su salud. Si una mujer toma dos vasos de leche de soya al d&iacute;a durante un mes, experimentar&aacute; alteraciones en su ciclo menstrual. </span></em></strong><br /><strong>La publicitaron como el alimento estrella</strong> 
<div />
<p><span id="more-587"></span>
<div>En una fr&iacute;a ma&ntilde;ana de invierno en Belfast, la Dra. Lorraine Anderson estaba a punto de terminar su proyecto final de investigaci&oacute;n para su doctorado. Ella hab&iacute;a pasado semanas pegada a un microscopio mirando muestras de esperma. Anderson intentaba averiguar la causa de por qu&eacute; algunos espermatozoides se mov&iacute;an m&aacute;s lentamente que otros. Como especialista en medicina reproductiva en la Maternidad Real de Belfast ella estaba particularmente interesada por qu&eacute; algunas muestras eran tan inactivas a tal punto que no pod&iacute;an alcanzar y fertilizar al &oacute;vulo. Anderson sab&iacute;a que la &#8216;movilidad&#8217; de un espermatozoide era uno de los factores cr&iacute;ticos para la fertilidad. &#8216;No importa cu&aacute;nto esperma puede producir un hombre; si no pueden ir de A a B simplemente hay pocas probabilidades de que haya reproducci&oacute;n,&#8217; se&ntilde;ala.</div>
<p>
<div>El momento &#8216;eureka&#8217; de Anderson lleg&oacute; cuando un an&aacute;lisis complejo de las muestras en las que ella estaba trabajando revel&oacute; que el l&iacute;quido seminal que rodeaba a los espermatozoides lentos conten&iacute;a unas sustancias qu&iacute;micas llamadas isoflavonas. Estos compuestos tambi&eacute;n se conocen como fito &#8211; estr&oacute;genos o estr&oacute;genos vegetales porque se parecen mucho al estr&oacute;geno, la poderosa hormona femenina. <br />Estos compuestos altamente activos se encuentran en grandes concentraciones en la soya. De hecho, se encuentran en tales dosis que si una mujer toma dos vasos de leche de soya al d&iacute;a durante un mes, experimentar&aacute; alteraciones en su ciclo menstrual. Se ha estimado que los infantes alimentados exclusivamente con f&oacute;rmula a base de soya ingieren una cantidad de estr&oacute;geno equivalente a cinco p&iacute;ldoras anticonceptivas cada d&iacute;a. </div>
<p>
<div>Para un n&uacute;mero cada vez mayor de cient&iacute;ficos la pregunta es: Si un compuesto biol&oacute;gicamente activo tan fuerte se encuentra en la soya, &iquest;cu&aacute;l podr&iacute;a ser su efecto en los seres humanos que comen o beben regularmente productos a base de esta leguminosa? </div>
<p>
<div>En a&ntilde;os recientes la industria alimenticia no ha perdido tiempo en publicitar los supuestos beneficios de la soya en la salud humana, afirmando que puede bajar el colesterol, ayudar durante la menopausia, evitar la osteoporosis e incluso reducir los riesgos de algunos c&aacute;nceres. Sin embargo, aparte de las investigaciones que vinculan a la soya con una fertilidad masculina reducida, ahora algunos estudios relacionan a los fitoestr&oacute;genos encontrados en las plantas con un mayor riesgo a otros tipos de c&aacute;ncer. Tambi&eacute;n se ha descubierto que afecta a la funci&oacute;n cerebral en los hombres y causa anormalidades ocultas en el desarrollo de los infantes. Algunos incluso atribuyen el inicio temprano de la pubertad en mujeres occidentales a una mayor presencia de soya en sus dietas. <br />Ciertamente, la Dra. Anderson no tiene ninguna duda sobre las conclusiones de su propia investigaci&oacute;n: cuanto m&aacute;s soya coma un hombre, ella cree, m&aacute;s dificultad tendr&aacute; en fertilizar un &oacute;vulo. El jefe del departamento de Anderson, el profesor Neil McClure, es uno de los expertos sobre fertilidad en Gran Breta&ntilde;a y &eacute;l ya est&aacute; tomando cartas en el asunto. &quot;Si una pareja tiene problemas en concebir y el esperma del hombre es parte de este problema y despu&eacute;s de haber visto suficiente evidencia a partir de estos estudios, yo les aconsejar&iacute;a hacer un cambio en su dieta reduciendo al m&iacute;nimo el consumo de soya&quot;. </div>
<p>
<div>Pero es m&aacute;s f&aacute;cil hablar que hacer. Actualmente, la soya no es solo la base de la comida vegetariana o asi&aacute;tica, sino tambi&eacute;n un ingrediente invisible en casi todo lo que comemos, desde las empanadas de cerdo y los cereales para el desayuno hasta la mayonesa y las margarinas. La soya se utiliza &#8216;como relleno&#8217; y para ligar muchos alimentos procesados, tales como salchichas, lasa&ntilde;as, hamburguesas y alitas de pollo, lo cual permite a las empresas alimenticias decir que sus alimentos poseen un mayor contenido proteico. Algunos estudios estiman que la soya est&aacute; presente en m&aacute;s del 70% de todos los productos del supermercado y es ampliamente utilizada por la mayor&iacute;a de cadenas de comida r&aacute;pida. La raz&oacute;n de su r&aacute;pida popularidad es que es una fuente de prote&iacute;na muy barata y &#8211; cuando est&aacute; molida &#8211; es una fuente de aceite vegetal de alta calidad. </div>
<p>
<div>No se pierde ninguna parte de la leguminosa. Incluso la c&aacute;scara se utiliza como fuente de fibra en panes, cereales y bocaditos. El aceite de soya es el aceite vegetal m&aacute;s consumido del mundo y se utiliza en margarinas, salsas para ensaladas y aceites de cocina. Las etiquetas simplemente ponen en vez de aceite de soya, aceite vegetal. <br />Durante la extracci&oacute;n del aceite, la leguminosa tambi&eacute;n produce una sustancia llamada lecitina. &Eacute;sta es un emulsificante muy valorado que ayuda a mezclar las grasas con el agua. Es un ingrediente esencial en la panader&iacute;a y confiter&iacute;a, pues evita que los ingredientes en los alimentos se separen. De esta manera, las etiquetas de muchas de nuestras barras de chocolates, galletas y pasteles nombran a la lecitina como un ingrediente m&aacute;s sin relacionarla con la soya.</div>
<p>
<div>Por supuesto, no es solo el mercado &quot;invisible&quot; de la soya el que ha gozado de un crecimiento r&aacute;pido. La leche de soya es una de las historias m&aacute;s exitosas de los &uacute;ltimos a&ntilde;os. Las ventas han subido un 20% anual y ahora es una de las bebidas con mayor crecimiento en el pa&iacute;s. Por ejemplo, Starbucks ofrece espuma de leche de soya encima de sus capuchinos y los supermercados han invertido en sus propias marcas de f&aacute;brica. </div>
<p>
<div>Para los que tienen alergia a la leche de vaca o siguen una dieta vegana, la leche de soya ha sido siempre una opci&oacute;n importante. Pero otros la beben como una alternativa menos engordante que la leche de vaca. Lo que no saben es que tambi&eacute;n reciben una inyecci&oacute;n de un qu&iacute;mico similar al estr&oacute;geno. Una fuente industrial admiti&oacute; que la entrada masiva de la leche de soya se produjo cuando persuadieron a los minoristas a poner esta leche en la congeladora, dando la impresi&oacute;n de ser un producto fresco. Algunos anuncios de leche de soya se&ntilde;alan que deben buscarla en la secci&oacute;n de alimentos frescos. En realidad, la leche de soya no es m&aacute;s que el extracto de una leguminosa con un poco de saborizante para hacerla m&aacute;s sabrosa. </div>
<p>
<div>As&iacute; como existe un aumento en la popularidad de los productos de soya para el consumo humano, m&aacute;s del 90% de las 200 millones de toneladas de soya producidas alrededor del mundo cada a&ntilde;o se utilizan para alimentar animales. Ya sea carne de res, cordero, tocino o pollo procesado, es altamente probable que dicha carne provenga de un animal alimentado con soya. En algunas partes del mundo, la soya ha sido por mucho tiempo una peque&ntilde;a parte de las dietas animales, pero despu&eacute;s de que la crisis de BSE revel&oacute; las consecuencias de alimentar al ganado con partes animales, la soya empez&oacute; a ser tomada con gusto. De manera que cuando usted coma un pedazo de carne, es muy probable que tambi&eacute;n consuma algo de soya. <br />Elev&aacute;ndose orgulloso como una torre de iglesia, el silo color plata de 60 metros de altura en la ciudad argentina de Las Lajitas, brilla con el sol sudamericano. Estos enormes silos de almacenaje, llenos de soya seca se han convertido en los nuevos templos de Argentina. Los actuales due&ntilde;os de las plantaciones escuchan el evangelio predicado por la corporaci&oacute;n biotecnol&oacute;gica estadounidense Monsanto.</div>
<p>
<div></div>
<p>
<div><span>Localizada a m&aacute;s de 1.000 millas al noroeste de Buenos Aires y cercana a las fronteras chilenas y bolivianas, Las Lajitas es la capital agr&iacute;cola de una regi&oacute;n que ha vivido una ilimitada expansi&oacute;n en la producci&oacute;n de soya. Donde hasta hace poco enormes bosques nativos llenaban el paisaje, ahora todo lo que est&aacute; entre Las Lajitas y los Andes son pastizales verdes produciendo soya. </span></div>
<p>
<div>Las fotos satelitales de la regi&oacute;n demuestran el cambio dram&aacute;tico. Hace solamente 15 a&ntilde;os el &aacute;rea se ve&iacute;a desde el espacio como una alfombra verde, ahora se parece a una manta cubierta con manchas dispersas de plantaciones de soya. Las cifras hablan por s&iacute; mismas: en 1971 solamente 37.000 hect&aacute;reas estaban cultivadas con soya; ahora el &aacute;rea cubierta es m&aacute;s de 14 millones de hect&aacute;reas y van en aumento. Actualmente, la soya ocupa m&aacute;s tierra en Argentina que ning&uacute;n otro cultivo, cubriendo m&aacute;s de la mitad de la tierra agr&iacute;cola de ese pa&iacute;s. Cada a&ntilde;o 10.000 hect&aacute;reas de bosque desaparecen &#8211; el equivalente a 20 canchas de f&uacute;tbol por hora. De continuar esta tendencia, en cinco a&ntilde;os los bosques nativos de ese pa&iacute;s habr&aacute;n desaparecido totalmente. <br />Es un panorama que est&aacute; preocupando a los conservacionistas. &quot;Este es un h&aacute;bitat invaluable y es hogar de muchas plantas y animales raros. Estamos a punto de perderlo todo por alimentar a los pollos europeos y chinos,&quot; dice Emiliano Ezcurra de Greenpeace. &quot;&iquest;Cu&aacute;ntos jaguares y tucanes tendr&aacute;n que ser matados para alimentar a los cerdos daneses?&quot; </div>
<p>
<div>Pero los campa&ntilde;istas est&aacute;n enfrent&aacute;ndose a una de las corporaciones m&aacute;s poderosas del mundo que ahora tiene el control del mercado de la soya. A mediados de los 90s, cuando Argentina enfrentaba una crisis econ&oacute;mica, Monsanto entr&oacute; con una oferta de salvaci&oacute;n. Su mensaje: planten nuestra soya transg&eacute;nica Roundup Ready que crece m&aacute;s f&aacute;cilmente que la soya convencional y el dinero vendr&aacute;. Y eso fue lo que pas&oacute;. Para los pocos afortunados esto ha sido un don del cielo. Un pu&ntilde;ado de barones de la soya est&aacute;n teniendo jugosas ganancias y el gobierno argentino est&aacute; gozando de mejores ingresos fiscales por exportar su soya a Europa y China. </div>
<p>
<div />
<div><span>Pero para muchos otros, la moda de cubrir cada hect&aacute;rea disponible con soya tiene un costo muy alto. M&aacute;s de 200 millas al norte de Las Lajitas se encuentra un peque&ntilde;o pueblo llamado Pizarro. Carlos Odonez y su familia son due&ntilde;os del supermercado principal. Hace unos pocos a&ntilde;os la compa&ntilde;&iacute;a petrolera m&aacute;s grande del pa&iacute;s le pidi&oacute; la renuncia, y con su liquidaci&oacute;n llev&oacute; a su familia a Pizarro con el sue&ntilde;o de ser un apicultor org&aacute;nico. Sin embargo, todo lo que est&aacute; alrededor del poblado, el bosque protector &#8211; donde &eacute;l aspiraba poner sus colmenas &#8211; ha sido destruido para plantar soya. La comunidad de campesinos que ha vivido de esta tierra por generaciones criando sus vacas, cerdos y pollos y tambi&eacute;n produciendo queso, pronto ser&aacute; forzada a abandonar sus hogares sin tener un lugar a donde ir. </span></div>
<p><span>
<div>&quot;No hay futuro aqu&iacute;&quot;, dice Odonez, pues explica c&oacute;mo la p&eacute;rdida de &aacute;rboles causar&aacute; inundaciones y cambios en el clima local. Las comunidades locales est&aacute;n tambi&eacute;n asustadas por las nubes de productos qu&iacute;micos que han escuchado, son vertidos en la soya. &quot;Hemos o&iacute;do muchas historias de otras comunidades que han vivido cerca de las plantaciones de soya&quot;, dijo Odonez. &quot;Algunos afirman haberse enfermado al inhalar esos qu&iacute;micos o tener afecciones a la piel&quot;. </div>
<p></span>
<div>Peor que los desbroces sobre la tierra es el desplazamiento que est&aacute;n sufriendo comunidades ind&iacute;genas que han vivido por miles de a&ntilde;os en los bosques. Los Wichi son un grupo aborigen que vive de la caza y la recolecci&oacute;n de frutos. Ellos utilizan sus perros para buscar jabal&iacute;s en los bosques y para recolectar cuatro tipos distintos de miel de los huecos en los &aacute;rboles. Ellos hacen canastas y bolsos con las plantas locales y utilizan la flora del bosque como medicina tradicional para curar a sus enfermos. Ahora se est&aacute;n extinguiendo a medida que son desplazados de sus tierras ancestrales. </div>
<p>
<div>A una milla de uno de sus campamentos est&aacute; ocurriendo la tala de &aacute;rboles m&aacute;s reciente. Los enormes tractores con gigantescas cadenas de metal avanzan a trav&eacute;s de los bosques arrasando literalmente con todo lo que est&aacute; a su paso. Los trozos de madera y hojas ca&iacute;dos son apilados en filas de hasta 1km de extensi&oacute;n. Es duro para esta gente entender la destrucci&oacute;n de un h&aacute;bitat en el que han vivido en armon&iacute;a por tanto tiempo. &quot;&iquest;Por qu&eacute; destruyen nuestras tierras los hombres blancos?&quot;, pregunta uno de los jefes de la tribu. Es dif&iacute;cil explicar que ser&aacute;n utilizadas para alimentar animales en Europa y China.</div>
<p>
<div>Si la revoluci&oacute;n de la soya en Argentina trajera ventajas econ&oacute;micas locales, quiz&aacute;s habr&iacute;a menos hostilidad. Pero el &eacute;xito de la soya Roundup Ready de Monsanto radica en que permite que el cultivo sea explotado intensivamente con mano de obra m&iacute;nima. Solo se necesita un trabajador por cada 400 hect&aacute;reas comparando con m&aacute;s de 70 en una finca tradicional de frutas c&iacute;tricas. Insertando un gen especial en el DNA de la planta, los cient&iacute;ficos de Monsanto descubrieron que podr&iacute;an hacerla inmune a un poderoso herbicida llamado glifosato. Los agricultores pueden entonces rociarlo sobre sus cultivos una o dos veces al a&ntilde;o y todo, excepto la soya, es exterminado permitiendo que &eacute;sta crezca vigorosamente con producciones altamente rentables y de poco mantenimiento. De manera que m&aacute;s de 300.000 agricultores han perdido sus trabajos. La mayor&iacute;a emigra hacia grandes ciudades como Buenos Aires o Salta en busca de empleo, pero por sus escasas habilidades terminan desempleados y sin hogar.</div>
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<div>La historia del auge de la soya en Sudam&eacute;rica no se limita solamente a la revoluci&oacute;n transg&eacute;nica en Argentina. Aunque otros pa&iacute;ses no han degustado la leguminosa de Monsanto como Argentina, est&aacute;n en una carrera por cobrar el oro verde con panoramas similares en Brasil, Paraguay y Bolivia. Los empresarios incluso han apodado a la regi&oacute;n como la Rep&uacute;blica de la Soya. </div>
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<div>Para Brasil las consecuencias ambientales de la soya no transg&eacute;nica han sido tan dram&aacute;ticas como en Argentina. Recientemente los datos satelitales revelaron un salto del 40% en la tala de bosques tropicales en la Amazon&iacute;a brasilera. Este asalto masivo ha sido el peor escenario de p&eacute;rdida de selva tropical desde 1995, en gran parte debido a la destrucci&oacute;n ilegal de bosques para la producci&oacute;n de soya. </div>
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<div>En contraste con Argentina, la mayor&iacute;a de cultivos de soya del Brasil no son transg&eacute;nicos, aunque algunas partes del sur de Brasil se est&aacute;n contaminando con plantas transg&eacute;nicas debido a que los campesinos pasan de contrabando semillas de Monsanto por las fronteras creyendo que son m&aacute;s rentables. </div>
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<div>En septiembre, el Fondo Mundial para la Naturaleza public&oacute; un informe detallando el impacto de la expansi&oacute;n de la soya en Sudam&eacute;rica. Es deprimente leerlo. El WWF calcula que casi 22 millones de hect&aacute;reas de bosques y sabanas sudamericanas &#8211; un &aacute;rea casi del tama&ntilde;o de Gran Breta&ntilde;a &#8211; estar&aacute;n destruidas para el 2020. Tambi&eacute;n revela que el cultivo ha provocado erosi&oacute;n del suelo, sedimentaci&oacute;n de canales, aumento en el uso de agrot&oacute;xicos y pesticidas y construcci&oacute;n de carreteras dentro de uno de los h&aacute;bitats m&aacute;s delicados del mundo. <br />En la carretera principal fuera de Las Lajitas, se puede leer la frase &quot;Mejor agricultura, mejor futuro&quot; en una valla publicitaria gigante. Para muchos habitantes sudamericanos es una promesa con sabor a hueco. <br />&quot;Dentro de la soya usted encontrar&aacute; el poder de alimentar a una familia y de alimentar al mundo. Usted encontrar&aacute; la capacidad de mejorar la salud y combatir enfermedades. Encontrar&aacute; una combinaci&oacute;n &uacute;nica de caracter&iacute;sticas que hacen de la soya un elemento importante para la nutrici&oacute;n animal y la industria como para la salud humana. En suma, usted encontrar&aacute; la magia en la soya m&aacute;gica&quot;. </div>
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<div>&Eacute;ste es el mundo seg&uacute;n un folleto publicado por la transnacional Archer Daniel Midlands, una de las corporaciones que, junto a Monsanto, controla actualmente la multimillonaria industria de la soya. Otras incluyen Cargill, Bunge y Louis Dreyfuss. </div>
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<div>Cada ma&ntilde;ana a las 8:30 am suena la campana en el Consejo de Comercio de Chicago para anunciar el inicio de las actividades del d&iacute;a. Docenas de corredores de bolsa, vistiendo sus famosas chaquetas caf&eacute;, levantan sus brazos fren&eacute;ticamente tratando de forrarse los bolsillos para sus clientes inversionistas al adivinar cu&aacute;l ser&aacute; el precio futuro de la soya. </div>
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<div>Hoy en d&iacute;a la soya se comercializa como una mercanc&iacute;a internacional, al igual que el petr&oacute;leo o el oro. Dependiendo de las estimaciones en los patrones clim&aacute;ticos, la demanda de alimento para animales o las presiones geopol&iacute;ticas generales el precio puede subir o caer. Al final del d&iacute;a millones de d&oacute;lares se habr&aacute;n ganado o perdido seg&uacute;n estas fluctuaciones moment&aacute;neas. </div>
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<div>Con tantos intereses comerciales que dependen del apetito continuo de soya en todo el planeta, aquellos que cuentan una historia diferente enfrentan una lucha cuesta arriba para ser escuchados. </div>
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<div>Tal vez la ilustraci&oacute;n m&aacute;s gr&aacute;fica de esta situaci&oacute;n ocurri&oacute; en EEUU hace tres a&ntilde;os. Despu&eacute;s de un enorme esfuerzo de cabildeo por parte de la industria de la soya, la Administraci&oacute;n de Alimentos y Medicinas de EEUU aprob&oacute; que el comer 25 gr de prote&iacute;na de soya al d&iacute;a pod&iacute;a ayudar a bajar el colesterol y reducir los riesgos de afecciones card&iacute;acas. Posteriormente, esta posici&oacute;n fue apoyada por la Agencia de Estandarizaci&oacute;n de Alimentos de Gran Breta&ntilde;a. </div>
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<div>Siendo el ataque al coraz&oacute;n una de las mayores causas de muerte en Occidente, es obvio que esto es un beneficio m&aacute;s de la soya y ha permitido que las compa&ntilde;&iacute;as alimenticias estampen sus anuncios en los productos de soya diciendo que ayuda a reducir el colesterol. En una cultura tan obsesionada por la salud y la dieta esto constituye un enorme espaldarazo para la industria de la soya. Sin embargo, para cualquier ser humano es muy dif&iacute;cil ingerir los 25 gramos de soya necesarios &#8211; esto equivale a cinco yogures de soya o tres vasos grandes de leche de soya. </div>
<p>
<div><span>No obstante, para dos expertos cient&iacute;ficos en alimentos que trabajaron en la FDA, el respaldo oficial por la salud &#8211; el cual ignor&oacute; el impacto de los fitoestr&oacute;genos presentes en la soya &#8211; es potencialmente peligroso. En un acto inusual los doctores Daniel Sheehan y Daniel Doerge escribieron una carta de protesta al departamento de Salud y Servicios Humanos de la FDA criticando el anuncio de esta entidad, debido a que los problemas por consumo de soya fueron ignorados.</span></div>
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<div><span><br /></span>Un extracto de su carta publicado en el Observer Food Monthly (OFM) dice: &quot;Nos oponemos a este anuncio por la salud porque existe bastante evidencia de que algunas de las isoflavonas (fitoestr&oacute;genos) encontradas en la soya demuestran toxicidad en tejidos sensibles a los estr&oacute;genos y en las tiroides. Esto es un hecho real para un sinn&uacute;mero de especies, incluyendo los seres humanos. Adicionalmente, los efectos adversos en los humanos ocurren en varios tejidos y, aparentemente, por varios mecanismos distintos&#8230;Por eso, durante el embarazo, las isoflavonas per se podr&iacute;an ser un factor de riesgo para un desarrollo anormal del cerebro y del tracto reproductivo&quot;.</div>
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<div></div>
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<div>A&ntilde;ade que: &quot;Existe un n&uacute;mero significativo de datos en animales que demuestran la goitrogenia (efecto en la gl&aacute;ndula tiroidea) e incluso efectos carcin&oacute;genos de los productos de soya&quot;. <br />Sheehan estaba particularmente preocupado por el aumento de beb&eacute;s alimentados con f&oacute;rmula a base de soya. &quot;Estamos llevando a cabo un enorme experimento incontrolado y no monitoreado en los infantes humanos&quot;. <br />OFM contact&oacute; a los cient&iacute;ficos pero se le dijo que ellos no ten&iacute;an el permiso para comentar p&uacute;blicamente sobre los riesgos a la salud de la soya. Doerge le sugiri&oacute; hablar con otro experto, el Dr. Bill Helferich, profesor de alimentos en la Universidad de Illinois, quien descubri&oacute; un v&iacute;nculo posible entre el crecimiento de ciertos tumores de mama que requer&iacute;an de estr&oacute;geno y los qu&iacute;micos encontrados en la soya. Helferich no quiso comentar si una mujer en riesgo por dicho c&aacute;ncer deb&iacute;a parar de comer productos a base de soya. Pero, cuando se le pregunt&oacute; cu&aacute;les eran las implicaciones a la salud por el aumento en las cantidades ingeridas de soya en la dieta occidental, &eacute;l cont&oacute; a OFM: &quot;Es como una ruleta. Simplemente no sabemos&quot;. </div>
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<div>No s&oacute;lo cruzando el Atl&aacute;ntico el consumo creciente de soya est&aacute; preocupando a las autoridades. En Gran Breta&ntilde;a, la Agencia de Estandarizaci&oacute;n de Alimentos deleg&oacute; a la Comisi&oacute;n sobre Toxicidad de Qu&iacute;micos en los Alimentos realizar una investigaci&oacute;n sobre este asunto. Publicado en mayo de 2003 y titulado &quot;Fitoestr&oacute;genos y Salud&quot;, la cubierta de este reporte de 400 p&aacute;ginas ven&iacute;a ilustrada con una planta de soya. <br />En su introducci&oacute;n el reporte dice: &quot;En 1940 se detectaron efectos adversos en la fertilidad de animales que fueron alimentados con plantas ricas en fitoestr&oacute;genos. A inicios de los 80s fue evidente que los fitoestr&oacute;genos pod&iacute;an producir efectos biol&oacute;gicos en los seres humanos&quot;. </div>
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<div>Lo que sigue a continuaci&oacute;n es un an&aacute;lisis complejo y extenso de cada estudio cient&iacute;fico realizado sobre los fitoestr&oacute;genos. El &aacute;mbito es considerable: interacci&oacute;n con el sistema inmunol&oacute;gico, con el sistema nervioso central, gl&aacute;ndulas tiroideas y sistema cardiovascular. Analiza evidencia a favor y en contra de los qu&iacute;micos de la soya con respecto al c&aacute;ncer de mama, c&aacute;ncer de pr&oacute;stata, c&aacute;ncer de est&oacute;mago, c&aacute;ncer rectal y c&aacute;ncer pulmonar. </div>
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<div>Los hallazgos no son concluyentes. Algunos estudios de caso demuestran que la soya reduce el riesgo para un c&aacute;ncer, pero posiblemente eleva el riesgo de otro. </div>
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<div>El profesor Frank Woods era el director del grupo de trabajo que realiz&oacute; este reporte. &Eacute;l es uno de los toxic&oacute;logos m&aacute;s prominentes del pa&iacute;s y ha sido un asesor clave del gobierno. Si alguien merece ser llamado un experto en la soya, es &eacute;l. Sin embargo, &eacute;l no quiere dar una opini&oacute;n sobre si el aumento de la soya en la dieta occidental es bueno o malo. &quot;Nosotros todav&iacute;a tenemos mucho que cortar&quot;, se&ntilde;al&oacute;. Pero existe un &aacute;rea en la que &eacute;l ya tiene una opini&oacute;n formada. &quot;Si mi hija me pide consejo sobre si ella deber&iacute;a alimentar a su beb&eacute; con f&oacute;rmula de soya, yo le dir&iacute;a que no, a menos que la pediatra haya aconsejado espec&iacute;ficamente hacer eso&quot;. Incluso si el beb&eacute; tuviera alergia a los l&aacute;cteos, &eacute;l le dar&iacute;a otras opciones m&aacute;s seguras, tales como prote&iacute;na de leche de vaca hidrolizada. <br />&quot;La soya ha sido consumida por miles de a&ntilde;os como la base de la dieta asi&aacute;tica&quot;, dijo Dominic Dyer de la Asociaci&oacute;n Brit&aacute;nica para la Prote&iacute;na de Soya. &quot;No existe evidencia de fertilidad reducida en estas poblaciones o un mayor riesgo para cualquiera de los problemas que dicen estar relacionados con la soya. De hecho, lo contrario es la verdad. Ellos son m&aacute;s saludables, viven m&aacute;s a&ntilde;os y tienen menos probabilidad de morir por enfermedades como el c&aacute;ncer de mama&quot;. </div>
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<div>Este es un poderoso argumento a favor de la soya, pero los cient&iacute;ficos tales como el profesor Woods, que han estudiado este asunto como parte de un reporte de la FSA, se&ntilde;alan que es mucho m&aacute;s complejo que solo atribuir estos hechos al consumo de soya. </div>
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<div>La nutricionista estadounidense Kaayla T Daniel, quien ha estudiado la historia del consumo de soya desecha esta comparaci&oacute;n argumentando que la soya consumida en China y Jap&oacute;n, en forma de tofu o miso, es muy diferente de la variedad industrialmente procesada usada en la comida occidental. &quot;Las afirmaciones sobre la soya como una parte fundamental de la dieta asi&aacute;tica por m&aacute;s de 3 mil a&ntilde;os o desde tiempos inmemoriales simplemente no son ciertas&quot;, afirma ella. </div>
<p>
<div>La soya se origin&oacute; en China y seg&uacute;n Daniel los antiguos chinos la llamaban &quot;la joya amarilla&quot; pero la utilizaban como &quot;forraje verde&quot; para enriquecer el suelo al cultivarla con otras plantas. Ella dice que la soya no era parte de la dieta humana hasta mucho despu&eacute;s en la Dinast&iacute;a Chou en 1134 A.C. cuando los chinos desarrollaron un proceso de fermentaci&oacute;n que transformaba a la leguminosa en una pasta mejor conocida como miso. El l&iacute;quido resultante de la producci&oacute;n de miso era conocido como salsa de soya. El proceso tradicional de productos con soya fermentada tales como el tofu o el tempeh destruye muchos de los qu&iacute;micos peligrosos presentes en la soya, al contrario que los m&eacute;todos modernos utilizados hoy en d&iacute;a. </div>
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<div>Para Daniel, los ambientalistas y un creciente n&uacute;mero de cient&iacute;ficos, el punto no es que la soya es completamente mala, pero tampoco es la cura para todos los males de Occidente. Y ciertamente su impacto ambiental es innegable. <br /><em>Fuente: The Observer, Reino Unido, por Anthony Barnett</em><br /><em><a href="http://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/story/0,9950,1342291,00.html"><u>http://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/story/0,9950,1342291,00.html</u></a></em><br /><em>7 Noviembre 2004</em><br /><em>Bolet&iacute;n RALLT 129</em><br /><em>RED POR UNA AMERICA LATINA</em><br /><em>LIBRE DE TRANSGENICOS</em><br /><em>BOLETIN 129</em></div>
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<div /></p>
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		<title>ALIMENTOS VIRTUOSOS</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[LAS PROPIEDADES ALIMENTICIAS Y VIRTUDES MEDICINALES DE LA ZANAHORIA, LA CEBOLLA, LA MANZANA Y DE LA PI&#209;A:
LA ZANAHORIA: Esta ra&#237;z es digestiva y antian&#233;mica, ayuda a prevenir el c&#225;ncer y mejora la salud de la piel. Es adem&#225;s el alimento m&#225;s rico en betacaroteno, precursor de la vitamina A, poderoso antioxidante y gran aliado de [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<div><em><strong>LAS PROPIEDADES ALIMENTICIAS Y VIRTUDES MEDICINALES DE LA ZANAHORIA, LA CEBOLLA, LA MANZANA Y DE LA PI&Ntilde;A</strong>:</em></div>
<p><span id="more-586"></span><br /><em>LA ZANAHORIA: Esta ra&iacute;z es digestiva y antian&eacute;mica, ayuda a prevenir el c&aacute;ncer y mejora la salud de la piel. Es adem&aacute;s el alimento m&aacute;s rico en betacaroteno, precursor de la vitamina A, poderoso antioxidante y gran aliado de la vista.</em> <br />La cualidad m&aacute;s destacada de la zanahoria es, sin duda, su extraordinario aporte de betacaroteno o provitamina A. Pero, adem&aacute;s, la zanahoria tambi&eacute;n aporta vitaminas C y E, de efecto antioxidante, as&iacute; como vitamina B9 o &aacute;cido f&oacute;lico: una raci&oacute;n de 100 gramos cubre el 110% de la vitamina A necesaria al d&iacute;a, el 13% de la C, el 5% de la E y el 10% del &aacute;cido f&oacute;lico.<br />Su valor energ&eacute;tico es muy bajo y procede b&aacute;sicamente de los hidratos de carbono (5,2%) ya que su contenido en prote&iacute;nas y grasas es escaso. Sin embargo, es rica en fibra (3,4%), en minerales y oligoelementos (hierro, potasio, yodo, magnesio, n&iacute;quel, azufre, cinc), &aacute;cido m&aacute;lico, inositol, fitosteroles y un aceite esencial.<br />La zanahoria es un alimento t&oacute;nico y mineralizante, con propiedades alcalinizantes que revierten en un buen equilibrio &aacute;cido-b&aacute;sico del organismo. Se recomienda en situaciones de astenia o de disminuci&oacute;n de defensas con tendencia a enfermedades infecciosas recurrentes.<br />Por su contenido en hierro y cobre, que favorece la hematopoyesis o formaci&oacute;n de gl&oacute;bulos rojos, se recomienda en caso de anemia y tambi&eacute;n para prevenir la arteriosclerosis, el infarto y otras enfermedades cardiacas.
<div><strong>Un&nbsp;abanico de virtudes</strong> <br />Como gran aliada de la vista, previene las cataratas y la enfermedad de la retina llamada &laquo;degeneraci&oacute;n macular&raquo;. La zanahoria est&aacute; indicada tambi&eacute;n en caso de disminuci&oacute;n de la agudeza visual, especialmente crepuscular o nocturna, y en caso de fotofobia (hipersensibilidad a la luz solar), conjuntivitis e inflamaci&oacute;n de los p&aacute;rpados. <br />Regula los trastornos digestivos, diarreas, estre&ntilde;imiento y flatulencias. <br />La zanahoria resulta tambi&eacute;n beneficiosa para las afecciones broncopulmonares cr&oacute;nicas en general. <br />Debido a que contiene sustancias hipoglucemiantes pueden tomarla los diab&eacute;ticos. Es conveniente en patolog&iacute;as hep&aacute;ticas y ayuda a disminuir el nivel de colesterol. <br />Tambi&eacute;n hay que destacar que su calcio es muy asimilable por el organismo. Su jugo o pulpa rallada van bien contra el acn&eacute; y los eccemas, as&iacute; como en casos de &uacute;lceras o quemaduras. <br />Cuando existen irregularidades en la menstruaci&oacute;n tiene un efecto emenagogo y favorece la lactancia materna. <br />Las propiedades antimutag&eacute;nicas y antitumorales del betacaroteno y otros fitoqu&iacute;micos de la zanahoria, como las cumarinas, la quercitina o los terpenos, se demuestran eficaces en la prevenci&oacute;n del c&aacute;ncer, sobre todo de vejiga, de laringe, de es&oacute;fago, de est&oacute;mago, colono-rectal y de pr&oacute;stata. <br /><strong>La mejor elecci&oacute;n</strong> <br />La zanahoria es una hortaliza que se puede encontrar todo el a&ntilde;o en el mercado, pero los ejemplares m&aacute;s tiernos y dulces se recogen al final de la primavera (de mayo a junio). Los ejemplares han de ser firmes, de color brillante y tama&ntilde;o m&aacute;s bien peque&ntilde;o, ya que suelen ser m&aacute;s dulces. Un color anaranjado intenso se&ntilde;ala un gran contenido en betacaroteno, mientras que las manchas verdes al final de la ra&iacute;z indican que ha estado expuesta al sol y que, por tanto, tendr&aacute;n un sabor amargo y &aacute;spero. Por el contrario, las hojas verdes en la parte superior son un indicio de que la ra&iacute;z es fresca. Hay que desechar las zanahorias arrugadas y con brotes.<br />Antes de almacenarlas conviene eliminar los restos de tierra con un cepillo, pero nunca lavarlas con agua hasta el momento de consumirlas.<br />Se deben guardar en un lugar fresco y sobre todo aireado, pero a ser posible nunca junto a patatas o manzanas, pues el gas etileno que &eacute;stas producen acelera su deterioro y reduce su dulzor. Si se han comprado con hojas, se han de eliminar para evitar que absorban la humedad de la ra&iacute;z y &eacute;sta se reseque.<br />En la nevera se pueden conservar una o dos semanas en buenas condiciones, pero si se han de almacenar por m&aacute;s tiempo se pueden congelar, previamente escaldadas con agua hirviendo y sal.</p>
<p><strong>LA CEBOLLA<br /></strong>Es bueno que de tanto en tanto, alguien que se ha dedicado a estudiar las propiedades y riquezas que nos aportan los alimentos <br />naturales, como lo es Carlos Kozel y su libro Consejero de Medicina Natural,&nbsp; nos recuerden sus valores <br />nutritivos y curativos para as&iacute; estimularnos e Impulsarnos a un mayor consumo de los mismos. <br />La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del est&oacute;mago, es diur&eacute;tica, por lo tanto es un medio <br />importante, como depurativo del organismo. <br />Tambi&eacute;n es muy buena para todas las afecciones respiratorias, cuando tenemos tos, catarro, resfrio, gripe, bronquitis, si nos preparamos el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 lim&oacute;n y 2 cucharadas de miel y lo <br />tomamos caliente nos ayudar&aacute; a recuperarnos. No debemos olvidar que las cebollas crudas o <br />cocidas o tambi&eacute;n su jugo, funcionan muy bien en caso de estre&ntilde;imiento. Es un gran desinfectante, por lo tanto comerla sobre todo cruda, nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas.. Otras de sus propiedades es que nos ayuda a combatir la caspa y la ca&iacute;da del cabello, haci&eacute;ndonos fricciones en la cabeza, con su jugo frecuentemente. <br />Contiene vitaminas y sales minerales, azufre, f&oacute;sforo, hierro, calcio, sodio, magnesio etc&#8230;.. Para aquellos que son diab&eacute;ticos, incorporar la cebolla a su tratamiento es muy importante ya que ellos necesitan depurar su sangre y la cebolla ayuda a depurarla, desinfect&aacute;ndola, ya que act&uacute;a eliminando las impurezas de la sangre, torn&aacute;ndola m&aacute;s limpia y pura y por lo tanto con m&aacute;s defensas. Como punto final les sugerimos, aprovechando de la generosidad y de los conocimientos del Se&ntilde;or Kozel, esta f&oacute;rmula sencilla para ayudarnos a limpiar y rejuvenecer nuestro cutis.&nbsp; Extraer el jugo de una cebolla cruda y aplicarlo una o dos veces seguidas, sobre <br />el rostro, masaje&aacute;ndolo hasta que lo absorba totalmente. Este procedimiento embellece nuestro rostro. No desaprovechemos esta oportunidad ya que es f&aacute;cil, r&aacute;pida, econ&oacute;mica e inofensiva. 
<div><strong>LA MANZANA</strong><br />Bueno, te pedimos entonces que dispongas de un ratito para leer esta informaci&oacute;n, donde tratamos de la manera m&aacute;s resumida posible, de extractar algunas de las cualidades m&aacute;s importantes de la manzana. Te lo sugerimos, porque pensamos que despu&eacute;s de leerla, sentir&aacute;s, al igual que nosotros, que, qui&eacute;n le dio ese t&iacute;tulo no se equivoc&oacute;.<br />Se aconseja comerla con c&aacute;scara y entera, despu&eacute;s de realizarle un buen lavado, para barrer la tierra y la posible cera que le ponen para que luzca mejor. Seg&uacute;n un estudio realizado por el Dr. Kowing, la manzana contiene gran cantidad de vitaminas y minerales, pero parte de estos aportes se pierden, seg&uacute;n su estudio, si no la comemos entera.<br />Contiene mucho f&oacute;sforo, por lo tanto es excelente para aquellos que realizan un trabajo intelectual muy intenso. La manzana llamada y conocida por nosotros, como red deliciosa, es aconsejable para aquellas personas que realizan un trabajo f&iacute;sico fuerte, y es en especial esta clase de manzanas, por los aportes que tiene de Hidratos de Carbono.<br />Nos aporta potasio, f&oacute;sforo, sodio y vitaminas del complejo B y C. Por su contenido de peptina posee propiedades de agente protector, y es capaz de actuar como absorbente de toxinas, y exaltar las funciones del tracto digestivo, ayudando a purificar el organismo.<br />Es muy &uacute;til su consumo en casos de diarreas, y para aquellas personas que no toleran comerlas enteras, s&iacute; pueden tomar su jugo, aconsejando no dejarlo guardado, sino beberlo en el mismo momento de realizarlo.<br />Gracias a sus sales pot&aacute;sicas, facilita la eliminaci&oacute;n del &aacute;cido &uacute;rico, en estos casos, el consumo regular de manzanas es de gran utilidad. Da tambi&eacute;n muy buenos resultados en los casos de reumatismo .<br />Estas son algunas de las propiedades que nos aporta esta fruta, nuestra intenci&oacute;n es solamente record&aacute;rtelo, para que al hacerlo, la puedas tener m&aacute;s presente en tu alimentaci&oacute;n y de a poco, la vayas incorporando, volvi&eacute;ndole a dar el lugar que ella merece y que en realidad, no es m&aacute;s, que para nuestro propio beneficio.</p>
<p><strong>LA PI&Ntilde;A O ANAN&Aacute;<br /></strong>Qu&eacute; aporta a nuestro organismo?<br />Si partimos de la base, de 100 gramos de anan&aacute; fresco, debemos de considerar, <br />que los aportes se desglosar&iacute;an as&iacute;:85% de agua, 27 mgrs de vitamina C y buena <br />cantidad de fibra.<br />Calor&iacute;as que nos aportan 50.<br />Cu&aacute;les son sus propiedades m&aacute;s destacadas?<br />Tiene acci&oacute;n diur&eacute;tica, por lo tanto ayuda a quienes tienen problema de ri&ntilde;&oacute;n, vejiga y pr&oacute;stata.<br />Ayuda a corregir y prevenir el estre&ntilde;imiento y es normalizador de la flora intestinal.<br />Su jugo tiene cierto poder antis&eacute;ptico, por lo tanto ayuda en las inflamaciones <br />de garganta y boca.<br />Contribuye en la eliminaci&oacute;n de toxinas por medio de la orina.<br />Tomado antes de las comidas, estimula la secreci&oacute;n g&aacute;strica, ayudando a la <br />digesti&oacute;n y a la actividad del est&oacute;mago e intestino delgado.<br />Contribuye a restaurar la flexibilidad de las articulaciones, y aten&uacute;a los dolores <br />reum&aacute;tico.<br />En casos de hemorroides, ayuda a desinflamar.<br />Para quienes sufren de presi&oacute;n arterial se recomienda su consumo.<br />Se mantienen todas estas propiedades en el anan&aacute; enlatado o cocido?<br />Es una pregunta muy importante y la contestaci&oacute;n es NO, en el anan&aacute; enlatado <br />se pierden todas estas propiedades y en el cocido disminuyen. Por lo tanto, lo <br />mejor es consumirlo fresco y a punto.<br />Qu&eacute; m&aacute;s me pueden decir sobre el anan&aacute;?<br />Son muchas las cualidades y propiedades que tiene este fruto, pero tratamos <br />de destacar las que consideramos m&aacute;s importantes, y que son aplicables a situaciones comunes, pero no queremos terminar, sin dejarte esta propuesta, que quiz&aacute;s, <br />te atrevas a experimentar con muy buenos resultados.<br />El anan&aacute; se puede cultivar f&aacute;cilmente. Debemos de tener un anan&aacute; fresco y con <br />toda la corona de hojas en la parte superior. Primero debemos de cortar 2 o 3 cm <br />de la parte final del anan&aacute;, esta parte la dejamos sin usar y aprovechamos todo <br />el resto del fruto con la corona de hojas.<br />Lo segundo que debemos hacer es, recortar la pulpa, hasta llegar a la parte dura <br />y fibrosa del centro.<br />Tercero, mantener toda esta parte del fruto, seca, durante 2 o 3 d&iacute;as, que es lo que ayudar&aacute; a evitar que se pudra.<br />Cuarto, quitar algunas de las hojas inferiores y plantar en una mezcla de tierra y <br />arena h&uacute;meda, en una maceta mediana.<br />Quinto, mantener en un sitio bien iluminado y caliente, pero sin que la tierra <br />legue a estar demasiado mojada.<br />Se riega regularmente con un pulverizador y se aconseja no exponerla al sol directo durante los meses de verano.<br />Consideramos que es un tipo de jardiner&iacute;a, novedosa, sencilla, econ&oacute;mica y pr&aacute;ctica, <br />y que al mismo tiempo resulta agradable, entretenida, y muy enriquecedora por la experiencia que de ella obtenemos.<br />Son muchas cosas a favor, por lo tanto, como para no tomarlo en cuenta y trasmitirlo, y de alg&uacute;n modo, retribuirles con estos peque&ntilde;os detalles de conocimientos, a <br />quienes hoy, nos est&aacute;n apoyando y honrando con su visita.</div>
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		<title>RECETARIO INTERNACIONAL</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Jan 1970 01:00:00 +0000</pubDate>
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