¡Hola a todos!, de nuevo me tienen aqui trayendoles nuevas recetas para que empiecen a pensar en probarlas este fin de semana. Para facilitarles el trabajo, las nuevas ideas estan marcadas con la palabra "Nueva", y espero que esta vez sean buenitos y mas de alguno de aquellos que las trato escriba dando su opinion sobre ellas o sobre la pagina, o envia su receta predilecta para que se la publiquemos. Y por ahora me estoy despidiendo hasta la proxima, deseandoles un feliz fin de semana con la guatita contenta.
CREMA DE TOMATES CON CHOCLO
· 3 tomates maduros.
· 3 choclos.
· 2 cucharadas de crema.
· 1 cucharada de cebolla picada.
· 2 cucharadas de aceite.
· 1 1/2 tazas de leche.
· 2 1/2 tazas de agua.
· 1 cubito de extracto de carne (caldo Maggi).
· 1 cucharada de queso rallado.
· Sal, pimienta orégano.
PREPARACION
(6 personas)
1 cabeza de ajo 1 pimiento
- Machaque el ajo en un mortero, luego fríalo en aceite; agregue el pimiento cortado en tiritas.
- Una vez frito, agregue el tomate partido, enseguida el caldo, el oregano, la sal, el pan remojado y pasado por cedazo; deje cocinando durante 15 minutos.
- Al momento de servir, póngale dos huevos revueltos. Para esto espere a que la sopa este quieta o de lo contrario el huevo se le cortará.
"SOPA DE CAMPO"
4 personas
Ingredientes:
· 1 pollo pechuga cortada en cubos
· 1 1/2 lonja tocino
· 1/2 cebolla picada
· 3/8 taza apio picado
· 1 1/4 lt caldo de pollo
· 2 taza choclo desgranado cocido
· 2 taza papa en cubos
· sal a gusto
· pimienta a gusto
· 1 cucharada perejil picado
Freír el tocino hasta dorar. Sacar y poner sobre toalla nova. Picar y reservar. Freír en el mismo aceite cebolla y apio por 15 minutos. Reservar. Licuar 1 taza de caldo con 2 tazas de granos de choclo. Verter la mezcla anterior, añadir caldo, papas y sal. Cocinar semi-destapado, fuego bajo 20 minutos, hasta que las papas estén blandas. Incorporar perejil, pimienta y el pollo. Cocinar un par de minutos. Servir espolvoreado con el tocino
ENTRADAS
4 PERSONAS
Ingredientes:
· 4 huevo duros
· 1/2 taza mayonesa
· 1 taza choclo en granos
· 1/2 limón su jugo
· sal y pimienta a gusto
Pelar los huevos y cortar por la mitad. Sacar las yemas sin romper la clara. Cocer en agua los granos de choclo con un poco de sal. Estilar. Mezclar yemas, choclo, mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta. Rellenar con esta mezcla las claras.
Ingredientes
6 huevos
Perejil a gusto
2 o 3 ají verde
3 chalotas o un manojo de cebollines
Salsa de ají a gusto
Mayonesa a gusto
Sal y pimienta.
Preparación
- Corte los huevos duros en mitades longitudinales
- Sáqueles las yemas y muélalas con un tenedor.
- Pique finamente el perejil, el ají verde y las chalotas o cebollines
- Mezcle las yemas con el perejil, ají verde y chalotas o cebollines.
- Agrégueles la salsa de ají, la mayonesa, la sal y la pimienta.
-
Proceda a llenar los huevos y acomódelos de a dos mitades en un nido de lechugas picadas
SALPICON
(6 personas)
INGREDIENTES
2 lechugas
- Lave las lechugas y píquelas finitas.
- Corte la carne en cuadraditos pequeños.
- Muela los huevos duros.
- Mezcle el aceite con la sal y el limón para hacer una salsa. Si quiere puede añadirle mostaza, pimienta o cualquier otro aderezo que le guste.
- En el momento de servir sazone con esta salsa las lechugas y la carne, mezcle todo bien.
- Sirva las 6 raciones y espolvoréelas con huevo duro molido.
-
Y para continuar le vamos a dar una receta de sopa que es buenísima para la tos, bronquitis o cualquier problema del pecho; además es un reconstituyente de esos que chupan, aprietan y paran el pelo!, (según el decir de mi madrina)
ENSALADAS
("Nueva")
INGREDIENTES
· 1 mata de apio.
· 8 aceitunas verdes
· 3 cucharaditas de mayonesa.
PREPARACION
· Limpie bien el apio y corte los tallos en tiras finas.
· Ponga las tiras dentro de una ensaladera, agregue mayonesa, revuelva bien y decore con aceitunas.
Si Ud se siente que está un poco ‘falto al caldo’ preparese una criaturera..
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Freir la cebolla en un poco de aceite, agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos
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Agregar la berenjena cortada en cubitos
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Cocinar con ola tapada, cuidando que no se seque. Una vez tierna la berenjena, retirar el jugo que se formó, para que quede bien seca la preparación
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Batir los huevos y agregar a la preparación anterior.
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Condimentar a gusto
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poner a calentar una sartén con el fondo cubierto de aceite.
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Echar la preparación y cocinar a fuejo lento unos minutos o hasta que comience a coagular los huevos en su base
- Bajar la llama, cocinar unos minutos más y dar vuelta con ayuda de una tapa
- Poner un poco más de aceite en la sartén, y volver a colocar la tortilla.
- Cocinar un poco más y retirar.
¡No, no sea así!, no me había olvidado de los dulces, sólo que los estaba dejando para el final para darle el toque de gracia a esta paginita que recién comienza. Como se le ocurre que siendo chilena me iba a olvidar de lo dulce, cuando somos como tontos para el manjar, el dulce de membrillo, las papayas confitadas, la miel y los helados entre otras cosas. Y hablando de helados, ¿sabían que los chilenos son los que consumen más helados en el mundo per capita?, bueno y no dilato más lo de la receta, aquí va:
Ingredientes
1 kg. De castañas
1 taza de leche
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
3 claras
3 cucharadas de azúcar flor
4 cucharadas de azúcar para acaramelar.
Preparación
- Cueza las castañas, pélelas y prepare un puré pasándolas por el cedazo.
- En una cacerola coloque a hervir la leche junto con ¼ de taza de azúcar y la vainilla.
- Mezcle con las castañas y deje entibiar.
- Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar flor, bata hasta que este duro.
- Una el merengue con las castañas.
- Acaramele un molde con el azúcar y vacíe la preparación en una budinera.
- Coloque a cocer a banomaría durante 30 minutos.
BUDIN DE MANZANAS
Ingredientes
6 manzanas
½ taza de pan rallado
3 cucharadas de mantequilla
3 huevos
3 cucharadas de azúcar flor
Canela, clavo de olor
Preparación
- Lave, pele y ralle las manzanas sin perder su jugo.
- Derrita en una sartén grande 2 cucharadas de mantequilla y sancoche las manzanas ralladas. Derrita aparte el resto de la mantequilla y júntela con el pan rallado.
- Bata las claras a punto de nieve. Añada las yemas, mezclando suavemente. Incorpore el azúcar flor cernida, canela y una pizca de clavo de olor. Revuelva.
- Vacíe las manzanas y el pan rallado a las claras y mezcle suavemente.
- Lleve a horno bajo durante 30 minutos. Sirva caliente con almíbar.
Ingredientes Preparacion Ingredientes Masa Ingredientes Relleno Preparación Masa
PASTEL/PIE DE MANZANAS
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas de margarina
1 huevo
½ cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Leche suficiente para hacer la masa (1/2 taza de mezcla).
4 manzanas
¾ taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de canela
3 cucharadas de mantequilla derretida
